Après La Cuisson; Temps De Cuisson/Températures Internes - Miele H 2265-1 B Mode D'emploi Et Instructions De Montage

Après la cuisson
- La viande peut être coupée
immédiatement, elle n'a pas besoin
de reposer.
- Le résultat de cuisson ne sera pas
affecté si la viande est laissée dans le
four après la fin du programme.
- La température de dégustation de la
viande est optimale. Servez-la sur
des assiettes préchauffées, avec une
sauce chaude afin qu'elle ne
refroidisse pas trop vite.
Rôtissage à basse température
Temps de cuisson/
Températures internes
Viande
Filet de bœuf
Rosbif
– saignant
– moyen
– bien cuit
Filet mignon de
porc
Côtelette de porc
fumée *
Filet de veau
Longe de veau *
Selle d'agneau *
 Durée

Température à cœur
Si vous le souhaitez, utilisez une sonde
afin de surveiller la température interne de
la viande.
* désossé(e)
 
[min] [°F/°C]
80–100 138/59
50–70 118/48
100–130 135/57
160–190 156/69
80–100 145/63
140–170 154/68
80–100 140/60
100–130 145/63
50–80 140/60
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