Rôtissage; Récipients - Miele H 2265-1 B Mode D'emploi Et Instructions De Montage

Rôtissage
Suivez toujours les lignes directrices
de l'ACIA sur la sécurité alimentaire.
Fonctions du four
Vous pouvez utiliser la fonction
« Cuisson convection »  ou
« Chaleur sole et voûte »  en
fonction de la façon dont vous
souhaitez préparer vos aliments.
Récipients
Vous pouvez utiliser n'importe quel
récipient résistant à la chaleur :
lèchefrites, récipients en verre, en terre
ou en fonte résistants à la chaleur, sacs
à cuisson, grille et plateau
antiéclaboussures (le cas échéant) au-
dessus de la lèchefrite.
Nous recommandons de préparer vos
rôtis dans un plat à four couvert, ce qui
procurera suffisamment de bouillon
pour la sauce.
Le four restera ainsi plus propre que
lors du rôtissage sur la grille.
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Conseils
- Brunissement : le brunissement ne se
produit que vers la fin de la période
de rôtissage. Pour un brunissement
plus intense, retirez le couvercle à mi-
cuisson.
- Temps de repos : à la fin du
programme, sortez le rôti du four,
couvrez-le d'un papier aluminium et
laissez-le reposer pendant environ
10 minutes. Cela permettra de
conserver les sucs de la viande
lorsque vous la couperez.
- Rôti de poulet : pour obtenir une
peau croustillante, badigeonner la
volaille d'eau légèrement salée
10 minutes avant la fin de la cuisson.