Table des Matières
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Micro-ondes : décongélation, réchauffage et cuisson
Après la décongélation, le ré-
chauffage, la cuisson
Les temps d'égalisation sont des temps
de repos pendant lesquels la tempéra-
ture s'égalise dans les aliments.
Laissez reposer les mets pendant
quelques minutes à température am-
biante afin que la température se ré-
partisse de façon homogène.
Risque de brûlure !
Afin de prévenir tout risque de brû-
lures, mélangez ou agitez les ali-
ments pour bébé après les avoir ré-
chauffés puis testez leur tempéra-
ture.
Risque de brûlure !
Lorsque vous réchauffez un plat, la
chaleur est générée au cœur des ali-
ments, le récipient reste donc plus
froid (exception : terre cuite allant au
four). Il ne se réchauffe que sous l'in-
fluence de la chaleur des mets.
Mettez des maniques pour retirer les
plats du four.
Veillez à toujours réchauffer et cuire
les aliments suffisamment longtemps.
En cas de doute, faites-les chauffer
ou cuire de préférence un peu plus
longtemps.
Faites cuire suffisamment les denrées
facilement périssables comme le
poisson, la volaille, la viande hachée.
Si possible, utilisez la thermosonde
pour réchauffer/cuire en surveillant la
température (voir chapitre "Rôtir –
Thermosonde"). Réglez la température
à cœur.
poisson 70 °C minimum,
volaille 85 °C minimum
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