Rôtissage - Miele DO 7860 Mode D'emploi Et Instructions De Montage

Modes de cuisson
Vous disposez des modes de cuisson
suivants :
– M Chef + Chaleur tournante + 
– M Chef + HydraCook 
– M Chef + Rôtissage automatique 
– M Chef + Chaleur sole-voûte 
– Chaleur tournante + 
– Fonction HydraCook 
– Rôtissage automatique 
– Chaleur sole-voûte 
Vous pouvez également utiliser les
programmes automatiques. Servez-
vous du livre de recettes qui accom-
pagne le four Dialog comme réfé-
rence.
Vaisselle
Vous pouvez utiliser tout type de plat
passant au four :
Plat à rôtir ou cassolette (couvercle en
métal uniquement dans les modes de
cuisson traditionnels), plat en verre bo-
rosilicate, sachet/sac à rôtir, plat en
terre cuite (uniquement dans les modes
de cuisson traditionnels), plaque de
cuisson multi-usages, grille sur plaque
de cuisson multi-usages.
Nous vous conseillons de rôtir dans le
plat à rôtir car cela permet d'obtenir
suffisamment de jus pour constituer un
fond de sauce.
En outre, l'enceinte reste plus propre
qu'en rôtissant directement sur la grille.
Un couvercle en métal réfléchit les
ondes électromagnétiques, ce qui
entrave la cuisson en mode M Chef.
En mode M Chef, utilisez vos plats à
rôtir et cassolettes uniquement avec
un couvercle en verre ou sans cou-
vercle.
La plaque à griller et rôtir et les plats
en terre cuite ne conviennent pas à
une utilisation en mode M Chef.
Utilisez ces accessoires uniquement
avec des modes de cuisson clas-
siques.
Conseils
– Brunissage : le brunissage a lieu à la
fin de la cuisson. Enlevez le couvercle
à mi-cuisson pour obtenir une viande
bien dorée.
– Temps de repos : après le rôtissage,
sortez l'aliment de l'enceinte, embal-
lez-le dans un film aluminium et lais-
sez-le reposer env. 10 minutes. Le rô-
ti perdra moins de jus de cuisson
lorsque vous le découperez.
– Cuisson de volailles : 10 minutes
avant la fin de la cuisson, badigeon-
nez la volaille d'eau légèrement salée
pour obtenir une peau croustillante.
Rôtissage
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