Nettoyage Du Thermostat; Élimination Des Tâches De Calcaire; Sous-Vide; Quels Sont Les Aliments Qui Conviennent À La Cuisson Sous Vide - LA VAGUE SOUS-CHEF Mode D'emploi

4.3

Nettoyage du thermostat

Pour nettoyer le serpentin de chauffage, l'arbre de pompe et les capteurs, utilisez du détergent
et une brosse douce et rincez à l'eau.
Ne pas rincer la partie supérieure du thermostat, y compris le corps principal, avec de l'eau.
4.4 Élimination des tâches de calcaire
Si des taches et des dépôts de calcaire apparaissent sur l'appareil de chauffage et la grille en
acier inoxydable, vous pouvez les enlever à l'aide de vinaigre ou détartrant domestique.
5.

SOUS-VIDE

Le sous-vide est une méthode de cuisson des aliments dans laquelle les ingrédients sont placés
dans un emballage résistant à la chaleur et scellé sous vide, puis plongés dans un bain-marie
à température contrôlée. La méthode sous-vide permet de produire des aliments
parfaitement cuits de façon constante, tout en préservant le goût, la fraîcheur et les nutriments
et en obtenant des résultats exquis.
La cuisson sous vide est née en 1970, lorsque le scientifique français Bruno Goussault a
commencé ses premières expériences de cuisson sous vide. En 1983, en collaboration avec lui,
Joël Robuchon développe la cuisine sous vide dans son restaurant gastronomique. Entre-
temps, cette méthode est devenue indispensable dans tous les restaurants étoilés. Le SOUS
CHEF de LA VAGUE vous permet de cuisiner professionnellement à la maison, comme dans un
restaurant étoilé. En un tournemain, il vous suffit d'appuyer sur un bouton pour composer de
délicieux repas parfaitement cuits. Il suffit d'emballer les aliments sous vide, de régler la
température et le temps de cuisson souhaités, de mettre les sacs sous vide dans une casserole
ou dans le contenant LA VAGUE et de laisser le SOUS CHEF faire tout le travail à votre place.
5.1 Quels sont les aliments qui conviennent à la cuisson sous vide?
Viande, poisson, fruits de mer, légumes, fruits, œufs, pudding et bien plus encore sont parfaits
pour la méthode sous vide.
La cuisine sous vide contribue à la saveur et à la texture tendre de la viande, en préservant les
saveurs des fruits et légumes, la finesse et le velouté du poisson et en donnant aux desserts
47