Table des Matières
Publicité
Les langues disponibles
Les langues disponibles
Wołowina pieczona w garnku 8 porcji
1 mostek wołowy (1,5–2 kg)
1 duża cebula, pokrojona w ćwiartki
1 duży por, pokrojony w krążki
3 marchwie przekrojone wzdłuż na pół, a następnie pokrojone na kawałki o długości 4 cm
½ średniej brukwi, pokrojona na kawałki
400 ml bulionu wołowego
30 g koncentratu pomidorowego
2 liście laurowe
Przyprawy
1.
Umieść przygotowane warzywa w wyjmowanym naczyniu kamionkowym, na wierzchu połóż wołowinę.
2.
Wymieszaj bulion z koncentratem pomidorowym. Mieszaniną polej mostek i dodaj liście laurowe.
3.
Gotuj przez 7–8 godzin w niskiej temperaturze lub przez 6–7 godzin w wysokiej temperaturze, aż mięso będzie
miękkie, a warzywa dobrze się ugotują.
4.
Sok z mięsa zamieni się w pyszny sos. Jeśli wolisz gęstszy sos, wymieszaj odrobinę wody z mąką, wlej do sosu i
dobrze wymieszaj.
5.
Wołowinę podawaj w grubych plastrach z ziemniakami purée i kapustą włoską uduszoną na maśle.
Orzechowa szarlotka 6–8 porcji
300 g mąki uniwersalnej
100 g płatków owsianych
200 g drobnego brązowego cukru
5 g mielonego cynamonu
2,5 g mielonej gałki muszkatołowej
Szczypta soli
300 g masła, pokrojonego w kostkę
250 g posiekanych orzechów włoskich
100 g cukru pudru lub w miarę uznania
40 g mąki kukurydzianej
5 g mielonego imbiru
5 g mielonego cynamonu
1,6 kg jabłek — obranych, pozbawionych gniazd nasiennych i pokrojonych na plasterki
60 ml soku z cytryny
1.
Umieść mąkę, brązowy cukier, płatki, przyprawy i sól w dużej misce. Dodaj pokrojone w kostkę masło i wgniataj
palcami do momentu, aż ciasto uzyska konsystencję kruszonki. Dodaj posiekane orzechy włoskie i odstaw na bok.
2.
Pozostaw jedną łyżkę cukru pudru, a następnie pozostałą część wymieszaj z cynamonem i gałką muszkatołową w
niewielkim naczyniu.
3.
Przygotowane jabłka umieść warstwowo w naczyniu kamionkowym, posypując każdą warstwę mieszanką cukru i
przypraw korzennych.
4.
Wymieszaj odłożony cukier z mąką kukurydzianą i sokiem z cytryny, a następnie polej całość na wierzch wyłożonych
jabłek.
5.
Posyp całość kruszonką, przykryj pokrywą i gotuj przez 4–5 godzin w niskiej temperaturze lub przez 3 godziny w
wysokiej temperaturze (lub do momentu, gdy jabłka zmiękną).
6.
Po zakończeniu gotowania odsuń częściowo pokrywę na ok. 30 minut, aby kruszonka stwardniała. Podawaj z lodami
waniliowymi lub gorącym kremem śmietankowo-budyniowym.
75
Publicité
Table des Matières
