Crock-Pot CSC012X Notice D'utilisation page 42

MELK:
• Melk, room en zure room kunnen schiften tijdens lange bereidingstijden. Indien mogelijk, pas toevoegen in de laatste
15 tot 30 minuten van de bereidingstijd.
• Gecondenseerde soep kan als vervanging voor melk dienen en kan gedurende langere tijden koken.
VLEES:
• Vet wegsnijden, goed afspoelen en het vlees droogdeppen met keukenpapier.
• Vlees kan eerst worden aangebraden. Dit geeft een vollere smaak en biedt tevens het voordeel dat olie of vet kan
worden afgegoten voordat u gaat stoven.
• Vlees moet zodanig in de schaal worden gelegd dat dit het deksel niet raakt.
• Voor kleinere of grotere stukken vlees dient u de hoeveelheid groenten of aardappels aan te passen, zodat de schaal
altijd tussen de helft en driekwart is gevuld.
• De grootte van het vlees en de aanbevolen bereidingstijden zijn slechts gemiddelden en kunnen variëren, afhankelijk
van het specifieke stuk vlees, het soort vlees en de botstructuur. Mager vlees, zoals kip of varkenshaas, is meestal
eerder gaar dan vlees met meer bindweefsel en vet, zoals runderlappen of varkensschouder. Bereiding van vlees aan
het bot in plaats van zonder bot verlengt de bereidingstijd.
• Snijd vlees in kleine stukjes wanneer het tegelijkertijd bereid wordt met voorgekookte producten, zoals bonen of fruit, of
lichte groentes, zoals champignons, gehakte ui, aubergine of fijngesneden groente. Op deze manier is al het voedsel
tegelijkertijd gaar.
VIS:
• Vis kookt sneller en moet pas aan het einde van de kooktijd worden toegevoegd, d.w.z. tijdens de laatste vijftien
minuten tot een uur.
Knolgroentesoep voor 6-8 personen
300 gram wortelen, geschild en in stukken van ongeveer 5 cm gesneden
300 gram knolselderij, geschild en in stukken van ongeveer 5 cm gesneden
300 gram prei, gewassen en in ringen van ongeveer 5 cm dik gesneden
300 gram koolraap, geschild en in stukken van ongeveer 5 cm gesneden
1 ui, gesnipperd
1,5 liter groentebouillon van goede kwaliteit
2 laurierbladeren
Peper en zout
1. Voeg alle ingrediënten toe aan de schaal. Breng de platte menghaak aan in het AutoStir-hulpstuk en zet het deksel op
de aardewerken schaal. Druk op de standby-knop van de AutoStir om de roerfunctie in te schakelen.
2. Kook gedurende 6 tot 7 uur op de lage stand (Low) of 4 tot 5 uur op de hoge stand (High).
3. Laat de schaal afkoelen en giet de soep dan in een blender. Pureer de soep tot de gewenste dikte is verkregen. Of
giet het mengsel in een geschikte schaal en gebruik een staafmixer.
4. Serveer de soep dampend warm met wat crème fraiche en gesneden bieslook.
Ultieme bolognaise voor 6-8 personen
15 ml plantaardige olie
800 gram rundergehakt
1 grote uit, gesnipperd
3 teentjes knoflook, fijngehakt
2 stelen selderij, fijngesneden
45 gram tomatenpuree
2 blikjes van 400 gram gehakte tomaten
10 gram gedroogde oregano
200 ml rode wijn
RECEPTEN
42