Natuknice I Savjeti - Crock-Pot CSC012X Notice D'utilisation

• Za najbolje rezultate i da biste spriječili isušivanje ili pregorijevanje hrane, uvijek se pobrinite da u receptu koristite
zadovoljavajuću količinu tekućine.
• Moglo bi izgledati da naši recepti sadrže samo male količine tekućine, ali postupak sporog kuhanja razlikuje se
od ostalih metoda kuhanja po tome da bi dodatna tekućina gotovo udvostručila vrijeme kuhanja. Zato, ako recept
prilagođavate za svoje sporo kuhalo, prije kuhanja smanjite količinu tekućine.
TJESTENINA I RIŽA:
• Za najbolje rezultate upotrijebite rižu dugog zrna, osim ako recept drukčije potražuje. Ako riža nije potpuno skuhana
nakon predloženog vremena, dodajte još 1 do 1½ čašu tekućine na jednu čašu kuhane riže i nastavite kuhati još 20 do
30 minuta.
• Za najbolje rezultate s tjesteninom prvo djelomično prokuhajte tjesteninu u kipućoj vodi dok ne omekša. Tjesteninu
dodajte tijekom posljednjih 30 minuta kuhanja.
GRAH:
• Grah se mora u potpunosti omekšati prije kombiniranja sa slatkom i/ili kiselom hranom. Šećer i kiseline mogu očvrsnuti
grah i spriječiti njegovo omekšavanje.
• Sušeni grah, posebice crveni grah, moraju se prokuhati prije dodavanja u recept.
• Kuhani grah u konzervi može se upotrijebiti umjesto sušenog graha.
POVRĆE:
• Sporo kuhanje korisno je za velik je broj vrsta povrća, kako bi moglo razviti svoj potpuni okus. U vašem sporom kuhalu
imaju sklonost da se neće prejako skuhati, kao što je slučaj kod pripreme u pećnici ili na štednjaku.
• Kada kuhate recepte s povrćem i mesom, povrće smjestite u sporo kuhalo prije mesa. Povrće se u sporom kuhalu
uobičajeno kuha sporije u odnosu na meso, te ima korist od djelomičnog potapanja u tekućinu za kuhanje.
• Povrće smjestite bliže dnu keramičke posude kako biste pomogli pri njegovom kuhanju.
ZAČINSKO BILJE I ZAČIN:
• Svježe začinsko bilje dodaju okus i boju, ali bi se trebalo dodavati pri završetku kuhanja
• jer se okus gubi tijekom duljeg kuhanja.
• Mljeveno ili sušeno bilje i začini imaju dobar učinak prilikom sporog kuhanja i mogu se dodati na početku.
• Snaga okusa svih bilja i začina može znatno varirati ovisno o njihovoj osobnoj jačini i vijeku trajnosti. Bilje upotrijebite u
malim količinama, kušajte na kraju kuhanja i prema potrebi začinite neposredno prije serviranja.
MLIJEKO:
• Mlijeko, vrhnje i kiselo mlijeko se razlažu tijekom produljenog kuhanja. Kada je to moguće, dodajte tijekom posljednjih
15 do 30 minuta kuhanja.
• Kremaste juhe u prahu mogu nadomjestiti mlijeko i mogu se dulje kuhati.
MESO:
• Obrežite masnoće, dobro isperite i osušite papirnatim ručnikom.
• Pripremno potamnjivanje mesa omogućuje ispuštanje masti prije sporog kuhanja i također dodaje na okusu.
• Meso treba smjestiti u keramičku posudu tako da ne dodiruje poklopac.
• Kod manje ili veće izrezanih komada mesa prilagodite količinu povrća ili krumpira tako da je keramička posuda uvijek
ispunjena ½ do ¾.
• Veličina komadića mesa i preporučena vremena kuhanja su procijenjena i mogu varirati ovisno o rezanju, vrsti i
strukturi kosti. Mekano meso, poput piletine ili svinjskog bifteka, kuhaju se brže od mesa s mesa s većom količinom
veznog tkiva, kao što su teleći vrat ili svinjska koljenica. Kuhanje mesa na kostima produljit će vrijeme u odnosu na
kuhanje bez kostiju.
• Meso izrežite na manje komade kada kuhate s unaprijed kuhanom hranom, kao što su grah ili voće, ili laganim
povrćem, poput gljiva, sjeckanog luka, plavog patlidžana ili sitno sjeckanog povrća. Ovo omogućuje da se svi sastojci
kuhaju istom brzinom.
RIBA:
• Riba se brzo kuha i trebala bi se dodati pri kraju kuhanja, tijekom posljednjih 15 minuta do 1 sata kuhanja.

NATUKNICE I SAVJETI

105