Crock-Pot SCCPRC507B Notice D'utilisation page 78

MASO:
Z masa okrájejte tlusté, dobře maso opláchněte a osušte papírovými ubrousky.
•
Dříve než dáte maso do pomalého hrnce, osmahněte ho na pánvi a slijte vyškvařený tuk. Rovněž tím dosáhnete
•
intenzivnější chuti.
Maso by mělo být do kameninového hrnce uloženo tak, aby se nedotýkalo poklice.
•
U menších či větších kusů masa upravte množství zeleniny či brambor tak, aby byl kameninový hrnec vždy z poloviny
•
až tří čtvrtin plný.
Velikost masa a doporučená doba vaření jsou pouze přibližné a mohou se lišit v závislosti na konkrétním kousku,
•
druhu masa a velikosti kosti. Libové maso jako například kuřecí či vepřová panenka se vaří rychleji než vláknité a
tučné maso jako hovězí plecko nebo vepřové ramínko. Vaření masa s kostí prodlouží dobu vaření oproti masu bez
kosti.
Nakrájejte maso na malé kousky, když ho vaříte společně s předvařenými potravinami, jako jsou fazole, ovoce či lehká
•
zelenina, např. houby, na kostičky nakrájená cibule, lilek nebo nadrobno nakrájená zelenina. Umožní se tak, aby se
všechny přísady vařily stejně dlouho.
Při vaření zmraženého masa je nutné nejprve přidat minimálně 1 hrnek teplé tekutiny. Daná tekutina bude fungovat
•
jako jakási izolační vrstva, jež zabrání náhlým změnám teplot. Běžně je zapotřebí vařit další 4 hodiny na hodnotě LOW
(NÍZKÁ) nebo 2 hodiny na teplotě HIGH (VYSOKÁ). V případě větších kusů masa může doba rozmražení a změknutí
být mnohem delší.
RYBY:
Ryby se vaří rychle, a proto je vhodné je přidat ke konci vaření v posledních patnácti minutác až hodině vaření.
•
TEKUTINY:
K dosažení nejlepších výsledků a k zabránění vysušení či spálení pokrmů používejte patřičné množství tekutin dle
•
receptu.
Mohlo by se zdát, že naše recepty obsahují málo tekutiny. Pomalý hrnec však funguje jiným způsobem než ostatní
•
způsoby vaření a objem tekutiny se během vaření téměř zdvojnásobí. Pokud chcete v pomalém hrnci připravit klasický
recept, snižte před vařením množství tekutiny.
BABY BACK RIBS Počet porcí: 3–5
2–3 dlouhá žebírka, každé nakrájené na 3–4 kusy
600ml omáčky barbecue
1-1½ cibule, nakrájené
Vložte žebírka do pomalého hrnce Crock-Pot
1.
Přikryjte poklicí a vařte při nízké teplotě 8 hodin nebo při vysoké teplotě po dobu 4 hodin, či dokud maso nezměkne.
2.
Servírujte oddělená jednotlivá žebírka, která dle chuti potřete ještě omáčkou.
3.
TRHANÉ VEPŘOVÉ BBQ Počet porcí: 3–4
1 kg vepřové panenky, ořezaný tuk
600ml omáčky barbecue
1–1½ cibule, nakrájené
3-4 hamburgerových housek či housek s tvrdou kůrkou
Vložte vepřovou panenku do pomalého hrnce Crock-Pot
1.
Přikryjte poklicí a vařte při nízké teplotě 8 hodin nebo při vysoké teplotě po dobu 4 hodin, či dokud maso nezměkne.
2.
Vyjměte vepřové z pomalého hrnce Crock-Pot
3.
a zalijte ho omáčkou.
Trhané vepřové BBQ servírujte na hamburgerových houskách či houskách s tvrdou kůrkou.
4.
RECEPTY
. Posypte je cibulí a zalijte omáčkou barbecue.
®
. Posypte je cibulí a zalijte omáčkou barbecue.
®
a rozdělte ho na vlákna vidličkou. Vraťte maso zpět do pomalého hrnce
®
78