Crock-Pot SCCPRC507B Notice D'utilisation page 36

CARNES:
• Apare a gordura, lave bem e seque a carne com toalhas de papel.
• Corar a carne numa frigideira ou grelha separada permite que a gordura seja retirada antes da cozedura lenta e
também dá mais profundidade de sabor.
• A carne deve ser colocada de forma a que repouse no grés sem tocar na tampa.
• Para pedaços de carne mais pequenos ou maiores, altere a quantidade de vegetais ou de batatas para que o grés
esteja sempre entre ½ a ¾ cheio.
• O tamanho da carne e os tempos de cozedura recomendados são apenas estimativas e podem variar consoante o
corte, tipo e estrutura de osso específicos. Carnes magras, como galinha ou lombo de porco tendem a cozinhar mais
depressa do que carne com mais tecido conjuntivo e gordura, como acém ou ombro de porco. Cozinhar a carne com
osso irá demorar mais tempo do que cozinhar carne sem osso.
• Corte a carne em pedaços mais pequenos quando cozinhar com alimentos pré-cozinhados, como feijões ou fruta, ou
vegetais leves como cogumelos, cebola às rodelas, beringela ou vegetais picados finamente. Isto permite que toda a
comida cozinhe de forma homogénea.
• Quando cozinha carnes congeladas, deverá adicionar primeiro, pelo menos, 1 chávena de líquido quente. O líquido irá
funcionar como "almofada" para evitar mudanças repentinas de temperatura. Normalmente são necessárias 4 horas
adicionais em LOW (baixo) ou 2 horas em HIGH (alto). Para pedaços maiores de carne congelada, poderá demorar
mais tempo a descongelar e a ficar tenra.
PEIXE:
• O peixe coze rapidamente e deve ser adicionado no fim do ciclo de cozedura durante os últimos quinze minutos a
uma hora de cozedura.
LIQUÍDOS:
• Para melhores resultados e para evitar que a comida seque ou queime, certifique-se de que é utilizada uma
quantidade de líquido adequado na receita.
• Poderá parecer que as nossas receitas apenas têm uma pequena quantidade de líquido, mas o processo de cozedura
lenta difere de outros métodos de cozedura, na medida em que o líquido adicionado na receita irá quase duplicar
durante o tempo de cozedura. Como tal, se estiver a adaptar uma receita para a sua panela de cozedura lenta, reduza
a quantidade de líquido antes de cozinhar.
COSTELETAS 3–5 doses
2 – 3 tiras de costeletas cortadas em 3–4 pedaços
600 ml de molho barbecue
1-1½ cebolas, picadas
1. Coloque as costeletas na panela de preparação lenta Crock-Pot
2. Tape e cozinhe na definição Low (Baixa) durante 7-9 horas ou High (Alta) durante 4-5 horas ou até a carne estar
tenra.
3. Para servir, corte as costeletas entre os ossos e cubra com molho extra, conforme desejado.
PORCO DESFEITO BBQ 3–4 doses
1 kg de lombo de porco, sem gordura
600 mililitros de molho barbecue
1–1½ cebolas, picadas
3-4 pães de hambúrguer ou pães pequenos
1. Coloque o porco na panela de preparação lenta Crock-Pot
2. Tape e cozinhe na definição Low (Baixa) durante 7-9 horas ou High (Alta) durante 4-5 horas ou até a carne estar tenra.
3. Retire o porco da panela de preparação lenta Crock-Pot
panela de preparação lenta Crock-Pot
4. Sirva o porco desfeito BBQ em pães de hambúrguer ou pães pequenos.
RECEITAS
®
. Coloque por cima a cebola e o molho barbecue.
®
e desfaça com um garfo. Adicione novamente o porco à
®
e tape com molho.
36
® . Coloque por cima a cebola e o molho barbecue.