Table des Matières
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Fermentation (faire lever la pâte)
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Placez le bol contenant la pâte sur la grille.
Choisissez la fonction de cuisson "Dough proving"
(Faire lever la pâte).
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Pour de grandes quantités, p. ex. de pain, réglez la
température à 100 - 104 °F (38 - 40 °C) et
prolongez le temps de cuisson. Cela permettra à la
pâte de lever de façon égale du centre vers les
côtés.
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Pour les petites quantités de pâte, comme les
nouilles et les rouleaux, vous pouvez régler la
température à 104 - 113 °F (40 - 45 °C).
Plat
Accessoires Niveau
Pâte
Bol + grille
Température
Type de
en °F (°C)
chauffage
2
100 (38)
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Le temps de cuisson suggéré est à titre indicatif
seulement. Laissez la pâte lever jusqu'à ce que son
volume double.
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Si la pâte ne lève pas, c'est que vous n'avez pas
utilisé suffisamment de levure ou que vous n'avez
pas suffisamment pétri la pâte.
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En utilisant cette fonction, l'éclairage intérieur
demeure éteint.
Temps de
Observations
cuisson
en min.
V
25 - 45
p ex. pâte levée, démarreur naturel de fer-
mentation levain, quenelles
59
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