Table des Matières
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Fermentation (faire lever la pâte)
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Placez le saladier avec la pâte sur la grille.
Sélectionnez le mode de cuisson « Fermentation ».
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Pour de grandes quantités, par ex. du pain, réglez la
température à 100 - 105°F (38 - 40°C). La pâte
gonfle ainsi uniformément du centre jusqu'aux
bords.
Plat
Accessoires Niveau
Pâte
Saladier
Desserts
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Ce dessert peut très bien être préparé hors du four,
il suffit juste ensuite de l'enfourner. Ce mode de
préparation convient très bien pour de grandes
quantités, par ex. lorsque vous avez des invités.
Plat
Accessoires Niveau Température
Crumble aux
Plat à gratin 2 (3)
pommes
Pommes cuites au
Plat à gratin 2 (3)
four
Compote
Cuve en
verre/lèche-
frite
Clafoutis
Plat à gratin 2 (3)
Soufflé sucré
Plat à gratin 2 (3)
Clafoutis, pudding
Plat à gratin 2 (3)
aux cerises
54
Température
en °F (°C)
2 (3)
100 (38)
en °F (°C)
390 (200)
2 (3)
390 (200)
2 (3)
390 (200)
375 - 390
(190 - 200)
2 (3)
320 - 355
(160 - 180)
2 (3)
390 (200)
375 (190)
2 (3)
390 (200)
320 - 355
(160 - 180)
300 (150)
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Pour les petites pièces de pâte, par ex. des pains
aux raisins ou des petits pains, vous pouvez régler
la température à 105 - 115°F (40 - 45 °C).
▯
Le temps de cuisson fourni est purement indicatif.
Laissez lever la pâte jusqu'à ce que son volume
double.
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Si la pâte ne lève pas, vous n'avez peut-être pas
suffisamment utilisé de levure ou mélangé la pâte.
Mode de
Temps de cuisson
cuisson
en min.
V
25 - 45
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Ce dessert se déguste encore chaud, sorti du four,
et convient très bien par temps froid.
Mode de
Temps de
cuisson
cuisson
en min.
H
35 - 40
O
25 - 30
M
25 - 30
H
20 - 30
H
30 - 40
N
30 - 40
H
30 - 35
I
45 - 50
H
30 - 40
H
50 - 55
Remarques
Par ex. pâte à la levure de boulanger,
culture de fermentation naturelle, levain,
petits pains blancs à la vapeur
Remarques
Gratin de pommes avec crumble, également
excellent avec des baies ou des mirabelles.
Pour des pommes à chair tendre.
Pour des pommes à chair ferme.
Recommandation : utilisez des pommes à
cuire, par ex. des Boskoop. Celles-ci
conviennent particulièrement à la cuisson.
Variante estivale : garnissez-les avec de la
ricotta, du citron, du miel, de la cardamome,
de la vanille et des pignons de pin.
Par ex. abricots ou différentes baies
Ajoutez de petites quantités de liquide,
remuez plusieurs fois. Ajoutez du miel, de la
menthe ou de la vanille fraîche pour un goût
plus fin.
Un dessert classique avec des cerises, éga-
lement excellent avec des mirabelles ou des
baies.
Sans préchauffage, n'ouvrez pas la porte de
l'appareil.
Par ex. semoule, fromage frais ou riz au lait
Par ex. avec des cerises ou des abricots
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