Table des Matières
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Pierre à pain et à pizzas
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Vous avez besoin de l'accessoire en option Pierre à
pain et à pizzas et de la résistance de chauffe.
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Que ce soit pour une pizza croustillante ou du pain
frais, la pierre à pain et à pizzas vous garantit une
cuisson optimale comparable à celle d'un vrai four à
pain tout en permettant en plus de régler la
température de cuisson avec exactitude.
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Selon la taille des aliments, la pierre à pain vous
permet également de cuire plusieurs pizzas, petits
pains ou autres pâtisseries en même temps.
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Vous pouvez cuire plusieurs pizzas les unes après
les autres. Cela signifie d'allonger le temps de
cuisson par pizza d'environ 1 à 3 minutes.
Plat
Accessoires
Petits pains, frais
Pierre à pain
(de 50 g)
et à pizzas
Fougasse
Pierre à pain
et à pizzas
Focaccia
Pierre à pain
et à pizzas
Pain bis
Pierre à pain
et à pizzas
Pain au levain
Pierre à pain
et à pizzas
Pizza, fraîche
Pierre à pain
et à pizzas
Pizza, surgelée
Pierre à pain
et à pizzas
Tarte flambée,
Pierre à pain
fraîche
et à pizzas
Tarte flambée,
Pierre à pain
surgelée
et à pizzas
*
Préchauffez l'appareil à la température indiquée. Au moment d'enfourner les aliments, repassez à une température plus basse.
64
Niveau
Température
en °F (°C)
1
480 / 390*
(250 / 200*)
1
410 (210)
1
410 (210)
1
390 (210)
1
480 / 390*
(250 / 200*)
1
525 (275)
1
445 (230)
1
570 (300)
1
480 (250)
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Nous vous recommandons d'utiliser la sonde
thermométrique pour cuire le pain. Insérez la sonde
thermométrique à l'endroit le plus épais de la pâte
après 10 à 15 minutes de cuisson. Le capteur
mesure la température à l'intérieur de l'aliment cuit
et éteint le four lorsque la température réglée est
atteinte.
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Les pâtes ont besoin de pouvoir se lever lors de la
cuisson sans se déformer ni se fissurer. Pour éviter
cela, piquez-les à l'aide d'une fourchette ou incisez-
les avec un couteau.
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Les temps et les températures fournis dans le
tableau des cuissons sont indicatifs. Pour les
produits précuits et surgelés, veuillez toujours
également respecter les instructions du fabricant.
Mode de
Temps de
Remarques
cuisson
cuisson
en min.
T
15 - 20
T
20 - 25
Le temps de cuisson dépend de la taille et
de l'épaisseur de la fougasse
T
20
Garnissez-la avec différents ingrédients,
par ex. des herbes, du sel marin, des olives,
des filets d'anchois, des oignons, du jam-
bon, des tomates ou du fromage.
T
35 - 45
T
50 - 60
T
5 - 8
Le temps de cuisson varie selon le type et
l'épaisseur de la pâte et de la couche.
T
8 - 10
Le temps de cuisson varie selon l'épais-
seur de la pâte. Respectez les indications
du fabricant.
T
2 - 4
Conseil recette : classique ou avec du fro-
mage de chèvre frais, du jambon de Parme,
des figues et des oignons nouveaux.
T
8 - 10
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