Table des Matières
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Légumes
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Les légumes cuits au four sont une bonne option de
rechange pour les légumes frits dans la poêle. Les
différentes saveurs deviennent beaucoup plus
concentrées et puisque les légumes sont rôtis, ils
conservent leurs goûts distincts. De plus, la
préparation au four nécessite l'utilisation de très
peu de gras.
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Nettoyez et préparez les légumes et mélangez-les
dans un bol avec un peu d'huile. Placez-les dans un
plat de cuisson résistant à la chaleur ou sur une
tôle à griller en les étalant de façon uniforme.
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Mélangez-les bien au moins une fois au cours du
processus de cuisson. Une fois qu'ils sont cuits,
Plat
Accessoires Niveau
Brochettes de
Grille +
légumes
Tôle à griller
Asperges vertes,
Tôle à griller 3
grillées
Légumes racines
Tôle à griller 2
Morceaux de
Tôle à griller 2
citrouille
Antipasti
Tôle à griller 3
Escalivada
Plat allant au
(légumes cuits au
four + grille
four à la façon
méditerranéenne)
Ratatouille
Tôle à griller 2
Tomates cuites
Plat allant au
four +
grille
*
Retournez les aliments à la moitié du temps de cuisson.
Température
Type de
en °F (°C)
chauffage
3
430 (220)
570 (300)
390 (200)
390 (200)
480 (250)
3
535 (280)
390 (200)
2
250 (120)
assaisonnez-les et ajoutez un peu d'herbes fraîches
au goût.
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Les légumes sont parfaits comme entrées chaudes
ou froids, comme plats principaux végétariens ou
encore comme accompagnements pour des plats
de viande ou de poisson.
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Pour de petites portions (2 - 3 personnes), utilisez
un plat allant au four sur la grille. Si vous utilisez un
plat en verre ou une tôle à griller, la nourriture
pourrait sécher ou brûler.
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Suivez toujours les instructions du fabricant pour
les produits précuits ou surgelés.
Temps de
Observations
cuisson
en min.
Q
24*
Pour éviter de brûler les brochettes en bois,
coupez-les pour qu'elles soient courtes ou
laissez-les tremper dans de l'eau pendant
toute une nuit.
Truc pour la recette : poivrons, oignons,
maïs,
(précuit), tomates cerises et zucchini.
Q
6 - 10*
Truc pour la recette : Assaisonner d'un
mélange d'oignons, d'huile, de vinaigre, de
sel et de poivre.
Ajuster le temps de cuisson en fonction de
la taille.
H
30*
Truc pour la recette : Assaisonner de
carottes, de céleri, de rutabagas et de bette-
raves rouges avec de l'huile, du sel et du
poivre.
H
30*
Truc pour la recette : Assaisonner d'un
mélange d'huile, d'ail, de gingembre, de
cumin, de sel et de poivre.
Q
15 - 20*
Truc pour la recette : Verser du vinaigre bal-
samique sur les légumes pendant qu'ils sont
encore chauds et les assaisonner.
Q
15 - 20*
Truc pour la recette : aubergines, oignons,
tomates, poivrons et huile. Tout aussi déli-
cieux chaud que froid.
N
35 - 40*
Truc pour la recette : Garnir de parmesan
juste avant de servir.
H
60
Truc pour la recette : Placer les tomates
cerises ou les tomates tranchées, le romarin
et l'ail dans le plat de cuisson arroser avec
de l'huile et un peu de miel.
Si vous le souhaitez, vous pouvez blanchir
les tomates et les peler avant de les faire
rôtir au four.
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