Tableaux Et Conseils; Légumes - Gaggenau BO 450 Notice D'utilisation

Tableaux et conseils

Remarques
‒ Faites toujours préchauffer l'appareil.
Vous obtiendrez ainsi les meilleurs résultats de
cuisson. Les temps de cuisson indiqués
s'entendent pour un appareil préchauffé.
‒ Les valeurs fournies sont purement indicatives. Le
temps de cuisson réel dépend de la qualité et de la
température des produits utilisés, de leur poids et
de l'épaisseur de l'aliment à cuire.
‒ Les tableaux présentent des fourchettes de
température. Commencez par la température la plus
basse. Si nécessaire, la prochaine fois,
sélectionnez une température plus haute. Une
température plus basse permet d'obtenir des mets
dorés plus uniformément.
‒ Les indications se rapportent à des quantités
moyennes pour quatre personnes. Si vous
souhaitez préparer une plus grande quantité,
prévoyez un temps de cuisson plus long.
‒ Utilisez l'ustensile de cuisson indiqué. Si vous
utilisez un autre ustensile, les temps de cuisson
peuvent être plus longs ou plus courts.
‒ Vous pouvez utiliser tout récipient résistant à la
chaleur. Placez le récipient au centre de la grille.
Pour de gros rôtis, vous pouvez également utiliser
la lèchefrite émaillée ou en verre.
Légumes
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Les légumes au four offrent une bonne alternative
aux légumes à la poêle. Les arômes sont plus
concentrés et les arômes grillés parfument
davantage les aliments. Par ailleurs, ce mode de
préparation ne nécessite que très peu de graisse.
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Nettoyez les légumes et mélangez-les dans un
saladier avec un peu d'huile. Répartissez-les
uniformément dans un plat résistant à la chaleur ou
sur la lèchefrite émaillée ou en verre.
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Mélangez les légumes au moins une fois pendant la
cuisson. Assaisonnez-les après la cuisson et
parsemez-les de fines herbes à votre convenance.
Plat Accessoires Niveau
Brochettes de Grille +
légumes lèchefrite
Asperges vertes, Lèchefrite
grillées en verre/
émaillée
* Retournez les aliments à mi-cuisson.
Tempéra- Mode de
ture cuisson
en °C
3 (4) 220
3 (4) 300
‒ Ne chargez pas trop la grille ni la plaque à
pâtisserie. Ce afin de garantir une circulation
optimale de l'air chaud.
‒ Pour la préparation d'aliments volumineux, vous
pouvez ôter la grille latérale amovible. Placez la
grille directement sur le fond du compartiment de
cuisson, puis placez l'aliment à cuire ou la cocotte
sur la grille. Ne placez pas l'aliment à cuire ni la
cocotte directement sur le fond en émail.
‒ Ouvrez brièvement la porte du compartiment de
cuisson du four préchauffé afin de remplir
rapidement le compartiment de cuisson.
‒ Les données relatives au niveau se rapportent au
niveau de la grille du bas pour les appareils
disposant de 4 niveaux. Les valeurs entre
parenthèses se rapportent aux appareils dotés de
5 niveaux.
‒ Lorsque vous retirez des récipients en verre,
posez-les sur un dessous-de-plat sec, jamais sur un
dessous-de-plat froid ou mouillé. Le verre pourrait
éclater.
‒ Certains modes ne sont pas disponibles sur tous
les modèles de fours ou sont uniquement
disponibles avec des accessoires en option.
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Les légumes se conjuguent aussi bien en entrée
chaude que froide, en tant que plat principal
végétarien, ou en accompagnement de plats à base
de poisson ou de viande.
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Pour préparer de petites portions (pour
2 - 3 personnes), utilisez un plat à gratin et placez-
le sur la grille. Les mets risquent d'attacher ou de
se dessécher dans la lèchefrite émaillée ou en
verre.
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Pour les produits précuits et surgelés, veuillez
toujours respecter également les instructions du
fabricant.
Temps de Remarques
cuisson
en min.
Q
24* Raccourcissez les brochettes ou
trempez-les dans l'eau toute une nuit,
sinon elles risquent de se carboniser.
Conseil recette : poivrons, oignons,
maïs (précuit), tomates cerises,
courgettes
Q
6 - 10* Conseil recette : assaisonnez-les avec
des oignons, de l'huile, du vinaigre, du
sel et du poivre.
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