Table des Matières
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Légumes
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Les légumes au four offrent une bonne alternative
aux légumes à la poêle. Les arômes sont plus
concentrés et les arômes grillés parfument
davantage les aliments. Par ailleurs, ce mode de
préparation ne nécessite que très peu de graisse.
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Nettoyez les légumes et mélangez-les dans un
saladier avec un peu d'huile. Répartissez-les
uniformément dans un plat résistant à la chaleur ou
sur la lèchefrite émaillée ou en verre.
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Mélangez les légumes au moins une fois pendant la
cuisson. Assaisonnez-les après la cuisson et
parsemez-les de fines herbes à votre convenance.
Plat
Accessoires Niveau
Brochettes de
Grille +
légumes
Lèchefrite
Asperges vertes,
Cuve en
grillées
verre/lèche-
frite
Légumes racines
Cuve en
verre/lèche-
frite
Quartiers de courge Cuve en
verre/lèche-
frite
Antipasti
Cuve en
verre/lèche-
frite
Escalivada
Plat à gratin 4 (5)
(légumes au four
méditerranéens)
Ratatouille
Cuve en
verre/lèche-
frite
Tomates au four
Plat à gratin 2 (3)
Endives
Plat à gratin 2 (3)
Poivrons farcis,
Plat à gratin/
végétarien
cocotte
*
Retournez les aliments à cuire à mi-cuisson.
Tempéra-
Mode de
ture
cuisson
en °C
3 (4)
220
3 (4)
300
3 (4)
200
3 (4)
250
3 (4)
200
3 (4)
200
3 (4)
250
250
3 (4)
200
120
180
2 (3)
190
2 (3)
200
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Les légumes se conjuguent aussi bien en entrée
chaude que froide, en tant que plat principal
végétarien, ou en accompagnement de plats à base
de poisson ou de viande.
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Pour préparer de petites portions (pour 2 -
3 personnes), utilisez un plat à gratin et placez-le
sur la grille. Les mets risquent d'attacher ou de se
dessécher dans la lèchefrite émaillée ou en verre.
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Pour les produits précuits et surgelés, veuillez
toujours respecter également les instructions du
fabricant.
Temps de
Remarques
cuisson
en min.
Q
24*
Raccourcissez les brochettes ou trempez-
les dans l'eau toute une nuit, sinon elles
risquent de se carboniser.
Conseil recette : poivrons, oignons, maïs
(précuit), tomates cerises, courgettes
Q
6 - 10*
Conseil recette : assaisonnez-les avec des
oignons, de l'huile, du vinaigre, du sel et du
poivre.
H
30*
Conseil recette : assaisonnez les carottes,
Q
les céleris, les navets, les betteraves rouges
15 - 20*
avec de l'huile, de l'ail, du sel et du poivre.
H
30*
Conseil recette : assaisonnez-les avec de
l'huile, de l'ail, du gingembre, du cumin, du
sel et du poivre.
H
30*
Conseil recette : tant que les légumes sont
Q
encore chauds, arrosez-les de vinaigre bal-
15 - 20*
samique et assaisonnez.
Q
15*
Conseil recette : aubergines, oignons,
tomates, poivrons, huile. Se déguste chaud
ou froid.
N
30 - 40*
Conseil recette : parsemez ensuite de
parmesan.
H
60
Conseil recette : placez les tomates cerises
ou les tranches de tomates avec du romarin
et de l'ail dans le plat, puis arrosez d'un filet
d'huile et d'un peu de miel.
Si vous le préférez, blanchissez auparavant
les tomates et pelez-les.
H
25 - 30
Conseil recette : coupez-les en deux, assai-
sonnez-les, enroulez-les avec du jambon
blanc, recouvrez-les de crème ou de sauce
béchamel et parsemez de fromage.
I
45 - 50
Sans préchauffage, n'ouvrez pas la porte de
l'appareil.
N
30 - 34
Conseil recette : farcissez-les avec du riz
cuit, du blé tendre ou des lentilles et des
oignons, du fromage, des fines herbes et
des épices.
Tableaux et conseils
33
fr
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