Table des Matières
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Provenzalische Bräzeli
fester Teig
Bricelets à la provençale
pâte ferme
Bräzeli alla provenzale
pasta solida
Zubereitung
Zutaten
Die Butter weich rühren, den gepressten Knob-
50 g Butter
lauch, die Thymianblätter und das Olivenöl beige-
1 Esslöffel Olivenöl
ben. Salz im Wasser lösen und mit dem gesiebten
2–3 Knoblauchzehen
Mehl zu einem Teig verrühren. 30 Minuten im
1 Kaffeelöffel
Kühlschrank ruhen lassen. Kügelchen formen und
Thymianblätter
auf die Ornamente geben.
0,6 dl Wasser
1 Kaffeelöffel Salz
Dieses Quantum reicht für ca. 55 Bräzeli.
150 g Mehl
Bräzeli nicht verformbar.
Préparation
Ingrédients
Faire bien ramollir le beurre. Ajouter l'ail pressé,
50 g de beurre
les feuilles de thym et l'huile d'olives. Dissoudre le
1 cuillère à soupe d'huile
sel dans l'eau, mêler le tout à la farine tamisée et
d'olives
pétrir en pâte. Laisser reposer au frigo durant 30
2–3 gousses d'ail
minutes. Former des boulettes et les poser sur les
1 cuillère à café
ornements.
de feuilles thym
0,6 dl de l'eau
Cette quantité suffit pour env. 55 bricelets.
1 cuillère à café de sel
Ces bricelets ne peuvent pas être roulés.
150 g de farine
Preparazione
Ingredienti
Lavorare il burro fino ad ammorbidirlo, poi aggi-
50 g di burro
ungervi l'aglio schiacciato, le foglie di timo e l'olio
1 cucchiaio d'olio d'oliva
d'oliva. Sciogliere il sale nell'acqua e mescolarlo
2–3 spicchi d'aglio
alle farina setacciata, formando una pasta. Lasciar
1 cucchiaino di foglie
riposare per 30 minuti nel frigorifero. Formare delle
di timo
palle e deporle sui settori a rilievi.
0,6 dl d'acqua
1 cucchiaini di sale
Questa quantità basta per ca. 55 Bräzeli.
150 g di farina
Questi Bräzeli non sono malleabili.
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