Table des Matières
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Zitronenbräzeli
dickflüssiger Teig
Bricelets au citron
pâte semi-liquide
Bräzeli al limone
pasta densa/semi-liquida
Zubereitung
Zutaten
Die Butter zergehen lassen. Das Salz in der Milch
250 g Butter
auflösen und mit dem gesiebten Mehl und den üb-
300 g Zucker
rigen Zutaten zu einem Teig verarbeiten. Den Teig
geriebene Zitronenschale
mit einem Esslöffel in die Mitte der 4 Ornamente
und der Saft einer Zitrone
geben.
½ l Milch
1 Prise Salz
Dieses Quantum reicht für ca. 80 große Bräzeli oder
300 g Mehl
Cornets, Rollen und Körbchen. Bräzeli verformbar,
sofort nach dem Backen formen.
Préparation
Ingrédients
Faire fonde le beurre. Dissoudre le sel dans le lait,
250 g de beurre
ajouter tous les autres ingrédients et les travailler
300 g de sucre
avec la farine tamisée pour obtenir la pâte. Poser
écorce râpé d'un citron
la pâte à l'aide d'une cuillère à soupe au center des
le jus d'un citron
4 ornements.
½ l de lait
1 pincée de sel
Cette quantité suffit pour env. 80 grands bricelets,
300 g de farine
cornets, rouleaux ou petits paniers. Ces bricelets peuvent
être roulés. Former immédiatement après la cuisson.
Ingredienti
Preparazione
Lasciare che il burro si sciolga. Sciogliere il sale nel
250 g di burro
latte e mescolarlo alla farina setacciata ed agli altri
300 g di zucchero
la scorza grattugiata
ingredienti, formando una pasta. Con un cucchiaio,
di un limone
distribuire la pasta al centro di ciascuno dei quattro
settori a rilievi.
il sugo di un limone
½ l di latte
Questa quantità basta per ca. 80 Bräzeli grandi oppure
1 Presa di sale
per cornetti, cannette e cestini. I Bräzeli sono malleabili.
300 g di farina
Formare subito dopo la cottura.
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