Table des Matières
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Mohnbräzeli
fester Teig
Bricelets au pavot
pâte ferme
Bräzeli al papavero
pasta solida
Zubereitung
Zutaten
Butter weich werden lassen. Das Salz im Wasser
200 g Butter
auflösen und mit dem gesiebten Mehl und den
300 g Mehl
¹⁄
Mohnsamen zu einem Teig verarbeiten. Eine halbe
l Wasser
8
Stunde ruhen lassen. Kügelchen formen und auf
½–1 Teelöffel Salz
die Ornamente geben.
1–2 Esslöffel Mohnsamen
Dieses Quantum reicht für ca. 100 Bräzeli.
Bräzeli nicht verformbar.
Préparation
Ingrédients
Travailler le beurre en crème. Dissoudre le sel dans
200 g de beurre
l'eau, travailler avec la farine tamisée et les grains
300 g de farine
¹⁄
de pavot en une pâte. Laisser reposer une demi-
l de l'eau
8
heure. Former des boulettes et les mettre sur les
½–1 cuillère à café de sel
ornements.
1–2 cuillère de graines
de pavot
Cette quantité suffit pour env. 100 bricelets.
Ces bricelets ne peuvent pas être roulés.
Preparazione
Ingredienti
Lasciar ammorbidire il burro. Sciogliere il sale
200 g di burro
nell'acqua e impastarlo assieme alla farina setac-
300 g di farina
¹⁄
ciata ed i semi di papavero. Lasciar riposare per
l d'acqua
8
mezz'ora. Formare delle palle e deporle sui settori
½–1 cucchiaini di sale
a rilievi delle piastre.
1–2 cucchiai di semi
di papavero
Questa quantità basta per ca. 100 Bräzeli.
I Bräzeli non sono malleabili.
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