Table des Matières
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Kümmelbräzeli
fester Teig
Bricelets au cumin
pâte ferme
Bräzeli al cumino
pasta solida
Zubereitung
Zutaten
Butter weich werden lassen. Das Salz im Wasser
200 g Butter
auflösen und mit dem gesiebten Mehl und dem
300 g Mehl
¹⁄
Kümmel zu einem Teig verarbeiten. Eine halbe
l Wasser
8
Stunde ruhen lassen. Kügelchen formen und auf
½–1 Teelöffel Salz
die Ornamente geben.
1–2 Esslöffel Kümmel
Dieses Quantum reicht für ca. 100 Bräzeli.
Bräzeli nicht verformbar.
Préparation
Ingrédients
Travailler le beurre en crème. Dissoudre le sel dans
200 g de beurre
l'eau, travailler avec la farine tamisée et les graines
300 g de farine
¹⁄
de cumin en une pâte. Laisser reposer une demi-
l de l'eau
8
heure. Former des boulettes et les mettre sur les
½–1 cuillère à café de sel
ornements.
1–2 cuillère de graines
de cumin
Cette quantité suffit pour env. 100 bricelets.
Ces bricelets ne peuvent pas être roulés.
Preparazione
Ingredienti
Lasciar ammorbidire il burro. Sciogliere il sale
200 g di burro
nell'acqua e impastarlo assieme alla farina setac-
300 g di farina
¹⁄
ciata ed il cumino. Lasciar riposare per mezz'ora.
l d'acqua
8
Formare delle palle e deporle sui settori a rilievi
½–1 cucchiaini di sale
delle piastre.
1–2 cucchiai di cumino
Questa quantità basta per ca. 100 Bräzeli.
I Bräzeli non sono malleabili.
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