Table des Matières
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Salzbräzeli
fester Teig
Bricelets au sel
pâte ferme
Bräzeli salati
pasta solida
Zubereitung
Zutaten
Butter weich werden lassen. Das Salz im Wasser
200 g Butter
auflösen und mit dem gesiebten Mehl zu einem
300 g Mehl
¹⁄
Teig verarbeiten. Eine halbe Stunde ruhen lassen.
l Wasser
8
Kügelchen formen und auf die Ornamente geben.
1–2 Kaffeelöffel Salz
Dieses Quantum reicht für ca. 100 Bräzeli.
Bräzeli nicht verformbar.
Préparation
Ingrédients
Travailler le beurre en crème. Dissoudre le sel dans
200 g de beurre
l'eau et travailler avec la farine tamisée en une pâte
300 g de farine
¹⁄
épaisse. Laisser reposer une demi-heure. Former
l d'eau
8
des boulettes et les mettre sur les ornements. For-
1–2 cuillères à café de sel
mer des boulettes et les mettre sur les ornements.
Cette quantité suffit pour env. 100 bricelets.
Ces bricelets ne peuvent pas être roulés.
Preparazione
Ingredienti
Lasciar ammorbidire il burro. Sciogliere il sale
200 g di burro
nell'acqua e impastarlo assieme alla farina setac-
300 g di farina
¹⁄
ciata. Lasciar riposare per mezz'ora. Formare delle
l d'acqua
3
palle e deporle sui settori a rilievi delle piastre.
1–2 cucchiaini di sale
Questa quantità basta per ca. 100 Bräzeli.
I Bräzeli non sono malleabili.
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