Table des Matières
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Wasserbräzeli
Fettarm und sehr preiswert
flüssiger Teig
Bricelets à l'eau
pâte liquide
Bräzeli all'acqua
pasta liquida
Très économiques et pauvres en graisse
Poveri di grassi e molto convenienti
Zubereitung
Zutaten
Eier, Rahm, Öl und Zucker schaumig rühren, das
2 Eier
Abgeriebene einer Zitrone beifügen. Das gesiebte
½ Tasse Rahm
Mehl darunter ziehen. Dann das Wasser unter stän-
1 dl Öl
digem Rühren beigeben. Dieser dünnflüssige Teig,
500 g Zucker
kann sofort verarbeitet werden kann. Den Teig mit
geriebene Zitronenschale
einem Esslöffel in die Mitte der 4 Ornamente geben.
500 g Mehl
5 dl Wasser
Dieses Quantum reicht für ca. 60 große Bräzeli oder
Cornets, Rollen und Körbchen. Bräzeli verformbar,
sofort nach dem Backen formen.
Préparation
Ingrédients
Travailler en mousse les œufs, la crème, l'huile, le
2 œufs
sucre et le zeste râpé. Incorporer la farine tamisée.
½ tasse de crème
Ajouter l'eau en remuant lentement. Travailler la
1 dl d'huile
pâte coulante immédiatement. Mettre à l'aide
500 g de sucre
d'une cuillère la pâte au milieu des 4 ornements.
zeste de citron râpé
500 g de farine
Cette quantité suffit pour env. 60 grands bricelets, cornets,
5 dl d'eau
rouleaux ou petits paniers. Ces bricelets peuvent être
roulés. Former immédiatement après la cuisson.
Ingredienti
Preparazione
Sbattere le uova, l'olio e lo zucchero fino ad ottenere
2 uova
una schiuma, poi aggiungervi la scorza grattugiata
½ tazza di panna
1 dl d'olio
di limone. Infine, aggiunge acqua continuando a
500 g di zucchero
mescolare. Si otterrà una pasta poco densa, che può
essere lavorata subito. Con un cucchiaio, distribuire
zeste de citron râpé
la pasta al centro di ciascuno dei quattro settori a
500 g di farine
5 dl d'acqua
rilievi.
Questa quantità basta per ca. 60 Bräzeli grandi oppure
per cornetti, cannette e cestini. I Bräzeli sono malleabili.
Formare subito dopo la cottura.
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