Table des Matières
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Haselnussbräzeli
dickflüssiger Teig
Bricelets au noisettes
pâte semi-liquide
Bräzeli alla nocciole
pasta densa/semi-liquida
Zubereitung
Zutaten
Butter mit dem Zucker und den Eiern schaumig
100 g Butter
rühren. Die anderen Zutaten beifügen und alles
100g Zucker
gut verrühren. Das Mehl und die Nüsse darunter
1 Messerspitze
mischen. Sofort verarbeiten. Den Teig mit einem
Vanillezucker
Löffel in die Mitte der 4 Ornamente geben.
1 Ei, 1 Eigelb
1 Prise Salz
Dieses Quantum reicht für ca. 85 Bräzeli.
200 g Mehl (evtl. ½ davon
Bräzeli nicht verformbar.
Kartoffelmehl)
30 g Haselnüsse, gerieben
Préparation
Ingrédients
Travailler le beurre en crème, ajouter peu à peu le
100 g de beurre
sucre, les oeufs et les autres ingrédients. Remuer
100 g de sucre
bien le tout. Incorporer la farine tamisée et les
1 Pointe de couteau de
noisettes râpées. Travailler la pâte immédiatement.
sucre vanille
Mettre la pâte consistante avec une cuillère au
1 œuf, 1 jaune d'œuf
milieu des 4 ornements.
1 pincée de sel
200 g de farine (ev ½ de
Cette quantité suffit pour env. 85 bricelets.
fécule de pommes de terre)
Ces bricelets ne peuvent pas être roulés.
30 g de noisette râpé
Preparazione
Ingredienti
Sbattere il burro con lo zucchero e le uova fino
100 g di burro
ad ottenere una schiuma, poi aggiungervi gli altri
100 g di zucchero
ingredienti e mescolare bene. Aggiungere la farina
1 punta di coltello di zuc-
e le nocciole. Lavorare subito la pasta. Con un
chero vanigliato
cucchiaio, distribuire la pasta al centro di ciascuna
1 uovo, 1 giallo d'uovo
dei quattro settori a rilievi.
1 Presa di sale
200 g di farina (ev ½ metà
Questa quantità basta per ca. 85 Bräzeli.
farina di patate)
I Bräzeli non sono malleabili.
30 g di nocciole grattugiate
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