Table des Matières
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Bräzeli Hausmacherart
dickflüssiger Teig
Bricelets maison
doux/pâte semi-liquide
Bräzeli alla casalinga
pasta densa/semi-liquida
Zubereitung
Zutaten
Butter schaumig rühren, Zucker, Ei, Rahm oder
100 g Butter
Milch sowie die übrigen Zutaten dazugeben. Dann
2 dl Rahm oder
das gesiebte Mehl daruntermischen und alles zu
1 ½ dl Milch
einem Teig kneten. 2 Stunden ruhen lassen. Kügel-
1 Ei
chen formen und auf die Ornamente geben.
300 g Zucker
geriebene Zitronenschale
Dieses Quantum reicht für ca. 190 Bräzeli.
550 g Mehl
Bräzeli nicht verformbar.
Préparation
Ingrédients
Travailler le beurre en crème et ajouter peu à peu
100 g de beurre
2 dl de crème ou
le sucre, l'œuf, la crème ou le lait et les autres
1 ½ dl de lait
ingrédients. Incorporer la farine tamisée pt pétrir le
tout en une pâte épaisse. Laisser reposer la pâte 2
1 œuf
heures. Former des boulettes de la grandeur d'une
300 g de sucre
noisette et les mettre sur les ornements.
zeste de citron râpé
550 g de farine
Cette quantité suffit pour env. 190 bricelets.
Ces bricelets ne peuvent pas être roulés.
Ingredienti
Preparazione
Sbattere il burro fino ad ottenere una schiuma,
100 g di burro
aggiungervi lo zucchero, l'uovo, la panna o il latte
2 dl di panna oppure
1 ½ dl di latte
e gli altri ingredienti. Infine, mescolare la farina
1 uovo
setacciata e impastare il tutto. Mettere al fresco per
due ore. Formare delle palle e deporle sui settori
300 g di zucchero
a rilievi.
la scorza grattugiata
di un limone
Questa quantità basta per ca. 190 Bräzeli.
550 g di farina
Questi Bräzeli non sono malleabili.
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