Ambiano GTM-8020-3 Mode D'emploi page 46

Recettes
3. Faites battre le mélange à l'aide du fouet à une vitesse moyenne à élevée jusqu'à
ce qu'il soit clair et aéré.
Si le mélange colle sur les bords du récipient de mélange, arrêtez le robot de
cuisine, soulevez la pièce supérieure du robot de cuisine et raclez le mélange à
l'aide du racloir en plastique (non fourni) pour le ramener des bords vers le milieu
du récipient. Vous pouvez ensuite poursuivre le mixage.
4. Une fois cette tâche effectuée, répartissez le mélange sur les deux moules à
manqué et formez un puits au milieu de chaque gâteau. Faites cuire le gâteau au
four préchauffé pendant 20 à 25 minutes jusqu'à ce qu'il soit élastique au contact.
5. Retirez le gâteau du four, laissez-le refroidir dans le moule puis déposez-le sur une
grille à pâtisserie. Une fois les gâteaux entièrement refroidis, piquez des trous avec
une pique. Versez le reste du jus d'orange sur le gâteau avec la cuillère et laissez-le
tremper.
Ganache chocolat/orange
Ingrédients:
• 350 g de chocolat goût orange
• 300 ml de crème
Méthode de préparation:
1. Coupez le chocolat en petits morceaux et ajoutez-le avec la crème dans une
casserole. Faites bouillir le mélange sans remuer puis retirez-le du feu. Réservez
le mélange 10 minutes jusqu'à ce que le chocolat soit fondu. Mélangez ensuite
jusqu'à obtention d'une masse lisse. Laissez-la refroidir jusqu'à ce qu'elle soit assez
rigide pour pouvoir être répartie sur le gâteau.
2. Placez un gâteau sur l'autre en prenant soin de mettre une couche d'un tiers de
ganache entre les deux puis répartissez le reste sur le côté supérieure et sur les
côtés du gâteau.
Brownie trois chocolats
Un plaisir chocolaté toujours apprécié et facile à préparer
Ingrédients:
• 190 g de beurre doux
• 190 g de chocolat noir de bonne qua-
lité
• 85 g de farine
• 40 g de cacao en poudre
Méthode de préparation:
1. Préchauffez un four usuel à 180 °C (chaleur tournante à 160 °C).
2. Faites fondre le beurre avec le chocolat noir en remuant régulièrement, dans
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• 50 g de chocolat blanc
• 50 g de chocolat au lait
• 3 grands œufs (température am-
biante)
• 285 g de sucre en poudre doré