Publicité
www.schaerer.com
8
Nettoyage
Le nettoyage constitue une condition préalable à un fonctionnement sûr et sans problème. Il revêt donc d'une
extrême importance et doit être exécuté selon les consignes décrites.
8.1
Conditions et instructions de nettoyage
Concept de nettoyage HACCP : HACCP signifie Hazard Analysis Critical Control Point.
Le concept de nettoyage HACCP est censé garantir la sécurité alimentaire. Les dangers liés au processus de pré-
paration des denrées alimentaires ou découlant de produits finis sont examinés et les risques sont évalués. Les
risques sont réduits au moyen de mesures adaptées.
Une installation, une maintenance, un entretien et un nettoyage corrects garantissent que les machines et appareils
de la société Schaerer AG sont conformes aux exigences HACCP.
Tous les produits de nettoyage conviennent parfaitement aux programmes de nettoyage.
8.2
Produit de nettoyage
fr
AVERTISSEMENT
Risque d'infection lié aux bactéries !
En cas d'entretien et de nettoyage non conformes, la distribution de boissons constitue un risque en
matière d'hygiène alimentaire.
u
Portez des gants de protection pendant le nettoyage.
Lavez-vous les mains minutieusement avant et après le nettoyage.
u
u
Nettoyez quotidiennement la machine.
u
Nettoyez toujours le récipient à lait avant de le remplir et après en avoir fini avec la distribution.
Ne versez jamais de produit de nettoyage dans les récipients à lait, utilisez toujours des réci-
u
pients de nettoyage bleus.
u
Ne versez jamais de produit de nettoyage dans le réservoir à eau potable (interne/externe).
Ne mélangez jamais de produits de nettoyage.
u
u
Conservez les produits de nettoyage à l'écart du café, du lait et de la poudre pour distributeur
automatique.
u
N'utilisez pas de produits abrasifs, de brosses ou d'instruments de nettoyage en métal.
u
Après le nettoyage, ne touchez pas de pièces qui entrent en contact avec les boissons.
u
Respectez les consignes de dosage et de sécurité sur le produit de nettoyage.
DANGER
Risque d'empoisonnement dû aux produits de nettoyage !
Les produits de nettoyage peuvent causer un empoisonnement en cas d'utilisation inappropriée.
u
Utilisez uniquement les produits de nettoyage recommandés par Schaerer.
u
Conservez les produits de nettoyage hors de portée des enfants.
Ne touchez pas les produits de nettoyage à main nue et ne les ingérez pas.
u
u
Ne versez jamais de produit de nettoyage dans les récipients à lait, utilisez toujours des réci-
pients de nettoyage bleus.
Avant d'utiliser le produit de nettoyage, lisez attentivement les informations figurant sur l'em-
u
ballage et la fiche technique de sécurité. S'il n'y a pas de fiche de sécurité, réclamez-en une au-
près de l'entreprise de distribution.
Manuel d'utilisation SKYE
Nettoyage
87
Publicité
