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Nettoyage et entretien
Avertissement! Réactions chimiques avec l'aluminium!
Les lamelles de l'évaporateur sont en aluminium. Les acides peuvent réagir violemment avec l'aluminium.
Danger pour la santé du fait d'acide à ébullition et de produits de réaction! Dommages matériels par dissolution
de l'aluminium.
– Avant de traiter l'acier inoxydable, protéger les pièces en aluminium du contact avec l'acide (p. ex.
projections d'acide).
12.1
Consignes de nettoyage de l'acier inoxydable
La désignation d'acier inoxydable est utilisée pour les aciers particulièrement résistants à la corrosion et
hygiéniques. L'acier inoxydable actuellement utilisé chez B.PRO (n° de matériau AISI 1.4301) est principalement
composé des éléments fer, chrome et nickel. La résistance à la corrosion de l'acier inoxydable repose sur
ce qu'on appelle la couche de passivation à la surface du matériau. Cette couche se forme au contact de
l'oxygène. Les blessures de la couche de passivation suites aux influences mécaniques se réparent d'elles-
mêmes – moyennant une présence suffisante d'oxygène à la surface. La couche de passivation peut être
endommagée par l'influence d'agents corrosifs spécifiques. On trouve ces substances à faible concentration
même dans l'eau potable, par exemple le chlore. L'évaporation de l'eau peut entraîner une concentration
critique de ces substances. Les dépôts de graisse, de calcaire, d'amidon et d'albumen peuvent empêcher la
formation et la reformation de la couche de passivation.
Le contact des substances suivantes avec l'acier inoxydable peut aussi entraîner/favoriser la corrosion:
• Acides concentrés, halogènes (par exemple chlorures, bromures) et leurs sels ainsi qu'épices contenant des
sels de cuisson
• Vapeurs d'acide chlorhydrique qui se dégagent par exemple lors de l'utilisation de produits de nettoyage
industriels
• Contact avec des métaux étrangers (par exemple acier ou fer)
• Contact avec le fer (par exemple laine d'acier, copeaux de tuyauteries, eau ferrugineuse.)
Pour maintenir la résistance à la corrosion, éviter le contact avec les substances mentionnées ci-dessus.
– Respecter les consignes de nettoyage et d'entretien suivantes.
– Toujours maintenir les surfaces en acier inoxydable propres, sèches et laisser l'air y circuler.
L B.PRO recommande ce qui suit:
Pour les surfaces en acier inoxydable fortement sollicitées, respecter les consignes supplémentaires suivantes :
– Éliminer/sécher immédiatement l'eau, l'humidité et les taches d'eau.
– Ne pas laisser évaporer et ne pas laisser pénétrer l'eau, l'humidité et les taches d'eau.
– Éliminer les dépôts visibles en les essuyant.
– Après chaque utilisation – au moins une fois par jour – vider entièrement l'eau et rincer à l'eau claire.
– Essuyer et sécher ensuite la surface nettoyée en l'essuyant avec un chiffon doux.
– Ne pas couvrir la surface après le séchage.
– Traiter la surface avec DeepClean Stainless Steel.
Équipement de protection individuelle
– Porter un équipement de protection individuelle
(par exemple, chaussures de sécurité, gants de protection, lunettes de sécurité, etc.).
– Respecter les indications du fabricant des produits de nettoyage
(fiches techniques de sécurité des produits de nettoyage).
12.2
Intervalle de nettoyage
– Nettoyer l'appareil à fond et le sécher après chaque utilisation.
12.3
Méthodes de nettoyage
– Ne pas utiliser d'appareil à jet de vapeur, de nettoyeur à haute pression, de douchette à basse pression ni
d'appareils de nettoyage similaires.
– Ne pas utiliser d'objets pointus ou acérés pour le nettoyage.
50
B.PRO BASIC LINE
Mode d'emploi – Doc No. 154849_BasicLine_froid_V3.0_fr - 2024/08
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