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• Appuyez sur « IMPULSIONS » PULSE deux
ou trois fois. chaque fois que la lame s'arrête,
laissez les ingrédients retomber dans le
fond du bol avant de pulser de nouveau. Ils
se trouvent ainsi sur le chemin de la lame
chaque fois que le moteur se met en marche.
• En hachant par « IMPULSIONS » PULSE,
vous obtenez un résultat uniforme sans
surtransformer. Vérifiez la consistance
souvent à travers le bol. Pour un hachage
plus fin, appuyez sur Impulsions jusqu'à
ce que la consistance voulue soit atteinte.
Oignons et autres aliments aqueux tournent
vite en purée si vous ne portez pas attention
à la consistance après chaque impulsion.
Hachez des ingrédients comme de la viande
pour des hambourgeois ou des saucisses.
Essayez une mayonnaise, une pâtisserie ou du
pain en suivant les directives données. Pour des
résultats uniformes :
• Ajoutez des pièces de même taille
dans le bol.
• Ne transformez pas une quantité plus grande
que celle recommandée dans
la couverture intérieure du livret.
Attendez toujours que la lame s'arrête avant de
faire quoi que ce soit. Vous pouvez alors enlever
le poussoir, puis tourner le couvercle dans le
sens horaire pour le déverrouiller et l'enlever.
Séparez le bol du bloc-moteur avant d'enlever
la lame. Ceci crée un joint qui empêche les
aliments de couler. Tournez le bol dans le sens
horaire pour le déverrouiller puis soulevez le
bien droit.
Pour éviter que la lame sorte du bol quand vous
le videz, utilisez l'une des méthodes suivantes.
Assurez-vous d'avoir les mains bien sèches.
Saisissez la lame par son moyeu et sortez-la
avant de pencher le bol, utilisant la spatule
pour râcher les aliments. Sortez alors la lame
soigneusement du bol. Encore, insérez un doigt
dans l'orifice, par le fond du bol, agrippant la
lame par le fond, et tenez le bord du bol avec le
pouce. Ou tenez la lame en place avec un doigt
ou la spatule tout en versant les aliments.
HACHER, METTRE EN
PURÉE ET MÉLANGER AVEC
LA LAME DE MÉTAL
Hacher des fruits et légumes crus :
Coupez les aliments en dés de 1 pouce
(2,5 cm) pour obtenir une consistance plus
uniforme.
Ne placez pas plus que la quantité
recommandée dans le bol (voir l'intérieur de
la couverture avant). Verrouillez le couvercle,
appuyez sur « IMPULSIONS » PULSE, une
seconde à la fois pour obtenir un hachage
grossier. Pour un hachage plus fin, tenez «
IMPULSIONS » PULSE enfoncé, laissant le
robot fonctionner jusqu'à l'obtention de la
consistance voulue, prenant soin de vérifier
régulièrement la consistance. Utilisez la spatule
pour râcler les aliments sur le flanc du bol, au
besoin.
Mettre des fruits et légumes cuits en
purée :
Coupez les aliments en dés de 1 pouce (2,5 cm)
pour obtenir une consistance plus uniforme.
Ne placez pas plus que la quantité
recommandée dans le bol (voir l'intérieur de
la couverture avant). Verrouillez le couvercle,
appuyez sur « IMPULSIONS » PULSE pour un
hachage grossier puis sur « MARCHE »
ON pour mettre les aliments en purée.
(REMARQUE : les pommes de terre cuites font
exception. Elles deviennent pâteuses si vous les
transformez avec la lame de métal.)
Pour les soupes, mettez en purée des légumes
cuits dans leur jus. N'ajoutez pas le liquide
dans le bol, seulement les légumes cuits.
Sortez les légumes avec une cuiller fendue.
Transformés sans liquide, les légumes auront
une texture plus veloutée et seront réduits
en purée plus rapidement. Ensuite, n'ajoutez
qu'assez de liquide pour rendre la purée
versable, transbordez dans le liquide à soupe et
combinez.
Déloger les aliments :
À l'occasion, un morceau d'aliment se coince
entre la lame et le bol. Dans ce cas, débranchez
le robot, enlevez le couvercle, soulevez la lame
avec soin et délogez le morceau. Videz le bol,
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remettez la lame et verrrouillez le couvercle.
Posez le poussoir et appuyez sur la touche «
MARCHE » ON. Introduisez les aliments par le
petit entonnoir alors que le robot est en marche.
Après en avoir introduit une tasse environ,
introduisez le reste des aliments et transformez
de façon normale.
Hacher des aliments durs :
Pour hacher des aliments durs comme de
l'ail ou du fromage, enlevez le petit poussoir,
appuyez sur « MARCHE » ON et laissez tomber
les aliments par le petit entonnoir.
Les petits aliments comme l'ail peuvent être
introduits en entier alors que le fromage dur
devrait être coupé en dés de 1 pouce
(2,5 cm). Cette façon de procéder émince l'ail,
les échalottes et les oignons. Le fromage dur
et la noix de coco ont la même texture que s'ils
avaient été râpés à la main.
IMPORTANT : N'utilisez jamais un fromage
trop difficile à couper au couteau. Il pourrait
endommager la lame ou la machine.
Persil et herbes fraîches :
Herbes, bol et lame à hacher en métal doivent
tous être propres et bien secs. Équeutez les
herbes. Introduisez les feuilles dans le bol
et transformez. Entièrement secs, le persil
et les herbes hachés se gardent 4 à 5 jours
au réfrigérateur, dans un sac hermétique. Ils
peuvent être conservés pendant des mois
au congélateur dans un contenant ou un sac
hermétique.
Hacher la pelure des agrumes ou hacher des
fruits gommeux (comme les dattes ou les
raisins secs) :
Pour les agrumes, n'enlevez que la pelure sans
la peau blanche amère.
Coupez en longueurs de 2 pouces (5 cm) ou
moins et transformez avec ½ tasse (125 ml)
de sucre granulé jusqu'à ce qu'elles soient
finement hachées; 2 minutes ou plus.
Pour des fruits comme les dattes, les raisins
secs, les pruneaux et les fruits confits :
Placez-les d'abord 10 minutes au congélateur.
Ajoutez une partie de la farine demandée dans
la recette. N'utilisez pas plus d'une tasse (250
ml) de farine par tasse de fruits.
Hacher viande, volaille, poisson et fruits
de mer :
Les aliments doivent être très froids mais non
gelés. Coupez-les en dés de 1 pouce
(2,5 cm) pour un hachage uniforme. Appuyez
sur « MARCHE » ON et ne transformez pas plus
que la quantité recommandée à la fois (tableau
sur la couverture intérieure avant).Appuyez sur
Impulsions 3 ou 4 fois pendant 1 seconde pour
hacher. Pour un hachage plus fin, laissez le
robot fonctionner pendant quelques secondes.
Vérifiez la consistance souvent. Au besoin,
râclez le flanc du bol avec une spatule.
Mettre viande, volaille, poisson
en purée et fruits de mer :
Préparez les aliments comme indiqué
précédemment. Appuyez sur « IMPULSIONS »
PULSE pour hacher uniformément, puis
transformez en continu jusqu'à la consistance
voulue. Au besoin, râclez le bol avec une
spatule.
Laissez la purée dans le bol. Ajoutez crème,
oeufs et assaisonnements selon la recette.
Transformez jusqu'à consistance lisse.
Vous contrôlez la consistance par la durée de
transformation. En faisant varier la durée, vous
pouvez obtenir toutes sortes de consistance
pour les hambourgeois, les pommes de terre
hachées, les poivrons farcis ou des mousses
lisses.
Hacher des noix :
Ne hachez pas plus que la quantité
recommandée. Appuyez sur « IMPULSIONS »
PULSE et surveillez la consistance pour éviter
de faire un beurre. Si la recette demande de la
farine ou du sucre, ajoutez-en une partie avant
de hacher les noix; environ ½ tasse (125 ml)
par tasse de noix. Vous pouvez alors hacher les
noix aussi fines que voulu sans qu'elles tournent
en beurre avec le disque à râper. Le disque à
râper fin, en option, convient très bien.
Beurres d'arachides et autres beurres
de noix :
Transformez la quantité recommandée.
Appuyez sur « MARCHE » ON et laissez le
robot fonctionner continuellement. Après 2 ou 3
minutes, les noix forment une boule qui devient
graduellement lisse. Râclez le bol et continuez
de transformer jusqu'à la formation de gouttes
d'huile.
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