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La lame se soulève :
Vous ne l'avez pas bien enfoncée avant de
commencer la transformation.
Les pâtes très collantes peuvent faire soulever
la lame même si elles nettoient le bol. Si la
pâte semble très collante, réinsérez la lame et
ajoutez immédiatement 2 cuillers à soupe (30
ml) de farine par l'entonnoir alors que le robot
fonctionne.
La pâte ne nettoie pas l'intérieur du bol :
•
Il peut y avoir trop de pâte dans le bol.
Séparez-la et préparez deux lots.
•
La pâte peut être trop sèche. Si elle est
grumeleuse, ajoutez 1 cuiller à soupe (15 ml)
d'eau à la fois alors que le robot fonctionne,
jusqu'à ce que la pâte soit humide et nettoie
le bol. Attendez 10 secondes entre chaque
addition d'eau.
•
La pâte peut être trop mouillée. Le robot
en marche, ajoutez 1 cuiller à thé (5 ml) de
farine. Au besoin, ajoutez-en plus, 1 cuiller
à thé (5 ml) à la fois, jusqu'à ce que la pâte
nettoie le bol et forme une boule.
Boulettes formées sur la lame
et manque d'uniformité :
Arrêtez le robot, enlevez la pâte avec soin,
divisez-la en trois et redistribuez-la dans le bol.
Continuez de la pétrir jusqu'à consistance lisse
et malliable.
Pâte rigide après le pétrissage :
Divisez-la en deux ou trois, redistribuez-la dans
le bol et pétrissez 10 secondes de plus ou
jusqu'à consistance lisse et malliable.
Pâte molle ou liquide qui coule le long du
bloc-moteur :
Mettez le robot en marche avant d'ajouter
les liquides. N'ajoutez le liquide qu'au fur et
à mesure de son absorption.
Le moteur s'arrête :
•
Le couvercle est peut-être déverrouillé.
•
Le cordon s'est peut-être débranché.
•
Si le moteur force, il peut surchauffer et
s'arrêter. Attendez qu'il refroidisse, 5 à 10
minutes. Un protecteur empêche le moteur
de trop surchauffer. Si le moteur s'arrête,
éteignez le robot. 5 à 10 minutes plus tard,
séparez la pâte en deux lots et terminez le
pétrissage. Pincez la pâte pour être certain
qu'elle n'est pas trop rigide pour être pétrie
à la main. Si c'est le cas, ajoutez du liquide
à raison de
1 cuiller à thé (5 ml) à la fois jusqu'à ce
qu'elle soit assez humide pour nettoyer
le bol.
La pâte ne lève pas :
Testez toujours la levure avant son usage.
Mélangez-la avec au moins ½ cuiller à thé
(2 ml) de sucre dans environ
∕
tasse (75 ml)
1
3
d'eau chaude (105 °F à 120 °F [40 °C à 48 °C]).
Elle devrait mousser dans les 10 minutes si elle
est active. N'utilisez pas une levure sèche dont
la date d'expiration est dépassée.
N'utilisez pas une eau plus chaude et ne
surchauffez pas la pâte pendant le pétrissage
sinon la levure ne lèvera pas. Tout autre liquide
devrait être froid.
Ne pétrissez pas la pare au point de la faire
surchauffer. La température idéale de pétrissage
se situe à 80 °F (26 °C). Elle ne doit jamais
dépasser 100 °F (37 °C). Laissez la pâte lever à
l'abri des courants d'air, entre 80 °F et 90 °F (26
°C et 32 °C).
La pâte contenant de la farine de grain entier
prend plus de temps à lever que les pâtes à
farine blanche.
Le pain cuit est trop lourd :
La prochaine fois, assurez-vous que la pâte
est uniformément douce et légèrement collante
avant de la faire lever. Laissez la pâte doubler
de volume dans un bol ou un sac, faites-la
degonflér d'un coup de poing puis laissez-la
de nouveau doubler.
PÂTES SUCRÉES -
PROBLÈMES ET SOLUTIONS
Le moteur ralentit :
• La quantité de pâte dépasse la contenance
maximale. Séparez-la en deux lots.
• Ne pétrissez pas trop longtemps une fois
tous les ingrédients incorporés. Les pâtes
riches donnent de bons résultats après 30
secondes de pétrissage.
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La lame n'incorpore pas les ingrédients :
Le beurre ou la margarine, s'ils ne sont pas
fondus, doivent être coupés en cubes d'une
cuiller à soupe (15 ml) puis ajoutés dans le bol.
La lame à pétrir se soulève dans le bol :
Vous ne l'avez peut-être pas bien enfoncée
avant le pétrissage. Le robot est peut-être
surchargé. Séparez la pâte en deux lots.
Le moteur s'arrête :
Voyez les conseils pour la pâte à pain, à
la page 17.
La pâte ne lève pas :
Voyez les conseilz pour la pâte à pain.
NETTOYAGE ET
RANGEMENT
Gardez votre robot prêt à l'emploi, sur le
comptoir de la cuisine. Débranchez-le quand
vous ne vous en servez pas.
Rangez la lame et les disques comme vous le
faites avec vos couteaux tranchants, c'est-à-
dire hors de la portée des enfants. Le porte-
disques et le porte-lames, offerts en option,
sont des accessoires pratiques
et sûrs.
Toutes les pièces, sauf le bloc-moteur, vont au
lave-vaisselle et nous recommandons de les
laver au lave-vaisselle, dans le panier supérieur
seulement.
En raison de la chaleur intense, le lavage dans
le panier inférieur pourrait endommager le bol,
le couvercle et les accessoires à la longue.
Placez le bol à l'envers. Déchargez le lave-
vaisselle avec soin pour éviter de vous couper
sur les disques ou les lames. Pour simplifier
le nettoyage, rincez le bol, le couvercle, le
poussoir et la lame ou le disque immédiatement
après l'usage pour éviter que les ingrédients
sèchent sur les pièces. Les ouvertures au fond
du grand poussoir permettent le drainage et le
nettoyage. Si des aliments se prennent dans le
poussoir, rincez-les sous le robinet ou utilisez
une brosse à bouteille.
Soyez prudent si vous lavez les lames et les
disques à la main. Évitez de les laisser dans
une eau savonneuse où ils disparaîtraient de la
vue. Pour nettoyer la lame de métal, remplissez
le bol d'eau savonneuse, tenez la lame par son
moyeu en plastique et agitez-la dans le bol,
de haut en bas. Une brosse ou une douchette
convient aussi bien.
Le bol ne doit pas être mis dans un micro-ondes
car l'ouverture avant du poussoir comporte une
tige métallique qui actionne
le moteur.
CONSEIL :
Lors de la préparation d'un repas, prépare
d'abord les mets oui utilisent le moins
d'ingrédients humides. Ainsi, commencez par
les pains; vous n'aurez alors pas à nettoyer le
bol avant de préparer une salade. Dans bien des
cas, essuyer le bol avec un essuie-tout suffit.
Hacher certains aliments (glace, épices, grains
de café et huiles comme le wintergreen) peut
égratigner la surface du bol. Si vous préparez
vos propres mélanges d'épices, vous pourriez
vous procurer un deuxième bol à cet effet.
Le bloc-moteur est fait d'un plastique robuste
qui résiste aux chocs. Sa surface lisse
paraîtra neuve des années durant. Gardez une
éponge à portée de la main pour essuyer les
déversements alors que vous utilisez le robot.
Quatre pieds en caoutchouc empêchent le robot
de se déplacer pendant qu'il fonctionne. S'ils
marquent le comptoir, vaporisez-les avec un
détachant, puis essuyez-les avec une éponge
humide. Si les marques demeurent, répétez et
essuyez avec une éponge humide et une poudre
à récurer non abrasive. Essuyez parfaitement.
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