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FRITEUSES
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Aqualert® : Aqualert® est un logiciel intégré aux
commandes des friteuses Collectramatic qui détecte
automatiquement la présence d'eau dans la cuve et
empêche l'utilisation de la friteuse. Aqualert® est inclus
dans toutes les friteuses à commande électronique
équipées de commandes fabriquées par Winston.
Aqualert fonctionne en détectant la vitesse d'élévation
de la température d'un liquide à l'intérieur de la cuve de
la friteuse. L'eau se réchauffe plus lentement que l'huile
de cuisson. Lorsque la friteuse atteint la température de
cuisson pendant la phase de réchauffement, les capteurs
Aqualert déterminent, en fonction de la vitesse
d'élévation de la température dans la friteuse, si le liquide
est de l'eau ou de l'huile de cuisson. Si la température
n'augmente pas assez vite, Aqualert pensera qu'il y a de
l'eau dans la friteuse et celle-ci s'arrêtera de chauffer. La
friteuse restera dans ce mode suspendu jusqu'à ce que la
température du liquide dans la friteuse descende en
dessous de 180 °F (82 °C), à ce moment-là, si vous avez
déterminé qu'il n'y a pas d'autre liquide que de l'huile de
cuisson dans la friteuse, vous devez permettre à la
friteuse d'effectuer une nouvelle tentative pour atteindre
la température de cuisson en suivant les instructions
ci-dessous. Les capteurs Aqualert essaieront à nouveau
de déterminer s'il y a un liquide autre que de l'huile de
cuisson dans la friteuse. Si la friteuse continue à entrer en
mode Aqualert, communiquez avec le service clientèle
de Winston au 1.800.234.5268 ou +1.502.495.5400.
INSTRUCTIONS :
! DANGER :
DANGER :
Peut provoquer des blessures graves.>>
liquides autres que des huiles de cuisson dans la cuve de
la friteuse.
Si la friteuse ne chauffe pas entre les températures de
180 °F (82 °C) et 212 °F (100 °C) et que l'affichage alterne
entre H2O et ALRT, elle est bloquée en raison du
programme de détection Aqualert®.
1. Vérifiez s'il y a de l'eau ou tout autre liquide dans la
cuve autre que l'huile de cuisson (l'huile de cuisson
peut être à l'état solide ou liquide). Si un liquide
autre que l'huile de cuisson est présent, il doit être
retiré avant de faire fonctionner la friteuse.
winstonfoodservice.com | 1.800.234.5286 | +1.502.495.5400
Des questions? Des préoccupations? Envoyez-nous un courriel à l'adresse customercare@winstonind.com
Risque de brûlure
N'utilisez PAS
2. Vérifiez la température de l'huile de cuisson dans la
cuve. Si elle se situe entre 180 °F (82 °C) et 212 °F
(100 °C), elle est bloquée en raison du programme de
détection Aqualert.
3. Remuez l'huile à l'aide de l'outil d'obturation de la
friteuse jusqu'à ce que la température de l'huile
descende en dessous de 180 °F (82 °C). À ce moment-
là, les éléments chauffants de la friteuse se remettent
en marche et la friteuse commence à chauffer jusqu'à
la température de chute consigne. NE REMUEZ PLUS
L'HUILE JUSQU'À CE QUE LA TEMPÉRATURE ATTEIGNE
LA TEMPÉRATURE DE CHUTE DE CONSIGNE.
4. Lorsque la température de consigne est atteinte,
remuez vigoureusement l'huile pendant au moins
une minute entière jusqu'à ce que la température de
l'huile descende bien en dessous de la température
de consigne. VEILLEZ À REMUER VERS LE BAS DANS
LE COLLECTEUR.
! DANGER :
DANGER :
Peut provoquer des blessures graves.>>
l'huile de cuisson dans le collecteur après la première
cuisson quotidienne.
déverser de la marmite à cause des grattons et de la chute des
produits dans le collecteur.
5. Pour la première friture de la journée, laissez la
friteuse chauffer à nouveau jusqu'à la température de
chute de consigne. REMUEZ ET LAISSEZ LA
TEMPÉRATURE REMONTER À LA TEMPÉRATURE DE
CHUTE DE CONSIGNE AU MOINS 3 FOIS.
de
!
ATTENTION :
ATTENTION :
6.
Risque de brûlure
Peut provoquer des blessures graves.>>
soigneusement le fond, la surface extérieure du collecteur. Elle
doit être très chaude au toucher. Si ce n'est pas le cas, continuez à
suivre les instructions d'agitation aux étapes 5 et 6 ci-dessus.
7. Lorsque le collecteur est chaud au toucher, placez la
plaque chauffante à l'intérieur et continuez à suivre
les instructions d'utilisation (page 12, étape 15).
Risque de brûlure
Ne remuez PAS
L'huile de cuisson peut remonter et se
Touchez
Révisé le 08.21.24
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