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! DANGER :
DANGER :
10.
Peut provoquer des blessures graves, voire mortelles >>
signal STIR (remuer) s'allume (sur certains modèles plus anciens), ne remuez
pas l'huile de cuisson sous le cône de la friteuse (voir Figure 16) après la
première cuisson quotidienne. Les grattons remués sous le cône peuvent faire
monter rapidement l'huile de cuisson chaude et la faire sortir de la friteuse.
Vous risquez de vous brûler ou de vous blesser gravement.
11. Appuyez sur la touche « exit cool » (quitter le mode froid)
pour commencer à réchauffer la friteuse en vue de la
prochaine cuisson.
Cône : Ne remuez pas
en dessous du fond
du cône après la
première cuisson
quotidienne.
ENTRETIEN QUOTIDIEN
! ATTENTION :
ATTENTION :
Risque de contamination
Peut provoquer des maladies.>>
la première fois, effectuez la procédure de nettoyage quotidien décrite
ci-dessous.
La plupart des procédures de nettoyage quotidiennes suivantes
s'appliquent aux friteuses OUVERTES et à PRESSION. Celles qui
s'appliquent uniquement aux friteuses à PRESSION sont spécifiées
comme telles.
REMARQUE : Il peut être nécessaire de vider le collecteur et de le
filtrer à un moment donné de la journée, en fonction du nombre de
tours cuits et de la quantité de panure accumulée dans le collecteur.
En général, il est possible de cuire 20 tours de produits avant de
devoir vider le collecteur et filtrer l'huile de cuisson.
! DANGER :
DANGER :
Peut provoquer des blessures graves.>>
friteuse et videz le collecteur au moins deux fois par jour. Si vous ne le faites
pas, l'huile de cuisson peut bouillir et se déverser de la friteuse, vous brûler et
rendre le sol glissant.
Pour toutes les friteuses ouvertes et à pression
1.
Éteignez la friteuse la friteuse. Éteignez le disjoncteur ou
débranchez l'alimentation électrique de la friteuse.
Grattez la ligne de croûte de la cuve à l'aide d'une spatule
2.
et brossez les serpentins de chauffage (Figure 15).
Des questions? Des préoccupations? Envoyez-nous un courriel à l'adresse customercare@winstonind.com
Révisé le 08.21.24
Risque de brûlure
FIGURE 16
Avant d'utiliser l'appareil pour
Risque de brûlure
Videz l'huile de cuisson de la
3.
Placez un bac métallique sous la zone ouverte du
collecteur.
Si le
! DANGER :
DANGER :
4.
Peut provoquer des blessures graves.>>
de cuisson chaude que dans des récipients métalliques. Placez le
récipient ou le support du shortening sous le robinet de vidange et
ouvrez le robinet en rabattant la poignée vers le bas. Laissez l'huile de
cuisson refroidir avant de la manipuler à nouveau. (Figure 17)
5.
Retirez la plaque chauffante – Inspectez par le haut pour
vérifier que l'huile de cuisson s'est écoulée de la marmite
jusqu'au niveau du robinet de vidange. En portant des
gants de sécurité, retirez la plaque chauffante avec le
crochet de vidange du panier (Figure 18) et placez-la dans
un endroit sûr pour qu'elle refroidisse.
! ATTENTION :
ATTENTION :
6.
Peut provoquer des blessures graves.>>
de sécurité, avec le robinet de vidange encore ouvert, utilisez un outil
de déplacement pour forcer suffisamment d'huile de cuisson vers le
haut et hors du robinet de vidange pour permettre de retirer le
collecteur en toute sécurité (Figure 19).
7. Fermez le robinet de vidange.
FIGURE 19
! ATTENTION :
ATTENTION :
8.
Peut provoquer des blessures graves.>>
de sécurité, retirez le collecteur avec le crochet de vidange du panier
placé dans la boucle de levage du collecteur (Figure 20).
winstonfoodservice.com | 1.800.234.5286 | +1.502.495.5400
FRITEUSES
Risque de brûlure
Ne vidangez l'huile
FIGURE 17
Risque de brûlure
En portant des gants
FIGURE 20
Risque de brûlure
En portant des gants
15
FIGURE 18
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