Publicité
FRITEUSES
20
DIRECTIVES RELATIVES À LA FRITEUSE –
Produit
Temps de
Type de
cuisson
procédé
estimé
(min)
Poulet frit
Très croustillant
Procédé 1
(Doublement
14–15
(couvercle
pané)
ouvert)
14–15
Procédé 1
Croustillant
Croustillant
15–16
Procédé 1
(durée de vie de
l'huile
prolongée)
Moyennement
14–15
Procédé 1
croustillant
Moyen (durée
15–16
Procédé 1
de vie de l'huile
prolongée)
14–15
Procédé 1
Tendre
Tendre (durée
15–16
Procédé 1
de vie de l'huile
prolongée)
12–15
Procédé 1
Ailes de poulet
Lanières de
7–10
Procédé 1
poulet/filets
Croquettes de
7–10
Procédé 1
poulet
Autres volailles
Dinde, entière
3–4
Procédé 1
(12–14#)
par lb
Poitrine de
4
Procédé 1
dinde
par lb
Canard, entier
3–4
Procédé 1
(croustillant)
par lb
Viandes
13–15
Procédé 1
Côtes frites
Côtelettes de
4–6
Procédé 1
porc
Poissons et fruits de mer
Filets de
4–6
Procédé 5
poisson panés
4–6
Procédé 5
Crevettes
Légumes
Rondelles
3–4 par
Procédé 5
d'oignon
5 livres
Quartiers de
10–12
Procédé 5
pommes de
terre
Pommes de
3–4 par
Procédé 5
terre frites (n° 5)
5 livres
Applications de
croque-en-
doigts
4–7
Procédé 5
(bâtonnets de
fromage, etc.)
winstonfoodservice.com | 1.800.234.5286 | +1.502.495.5400
Des questions? Des préoccupations? Envoyez-nous un courriel à l'adresse customercare@winstonind.com
RÉGLAGES DE BASE POUR LA COMMANDE DE LA SÉRIE 8000
H1
T1
O/P
H2
T2
325
15 : 00
O
325
0 : 00
350
15 : 00
P
325
13 : 30
325
15 : 00
O
325
0 : 00
350
15 : 00
P
290
13 : 30
310
15 : 30
O
310
0 : 00
350
15 : 00
P
286
13 : 30
290
15 : 30
O
290
0 : 00
350
13 : 30
P
325
09 : 00
325
08 : 30
P
290
07 : 30
325
07 : 30
P
310
06 : 00
290
50 : 00
P
300
01 : 00
290
15 : 00
P
300
: 30
350
15 : 00
P
330
13 : 30
275
14 : 00
P
275
: 30
315
05 : 00
P
315
: 30
350
05 : 00
O
350
0
350
05 : 00
O
350
0
350
03 : 30
O
350
0
325
12 : 00
O
325
0
350
03 : 30
O
350
0
350
05 : 00
O
350
0
O/P
H3
T3
O/P
H4
S.O.
P
310
06 : 00
P
300
P
300
05 : 00
P
300
P
290
05 : 00
P
300
P
300
02 : 00
O
310
P
300
: 30
O
300
O
310
0 : 00
S.O.
O
300
0 : 00
S.O.
O
300
0
S.O.
P
310
06 : 00
P
300
O
275
O
S.O.
O
315
O
S.O.
O
O
S.O.
S.O.
S.O.
S.O.
T4
O/P
H5
T5
O/P
01 : 30
O
300
O
S.O.
: 30
O
306
O
S.O.
02 : 00
P
306
: 30
O
01 : 00
O
310
O
S.O.
0 : 00
S.O.
01 : 30
O
300
0
S.O.
H6
T6
O/P
306
O
S.O.
Révisé le 08.21.24
Publicité
