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et des morceaux de viande.
•
Des écrans de séchage peuvent être achetés dans les magasins
spécialisés.
•
En utilisant des feuilles de papier, une certaine humidité peut être absorbée
avant la déshydratation (comme des morceaux de tomate ou de pêche).
TABLEAU DE GRILLADE À DÉSHYDRATATION
AILMENT
Fruit
Dans jus de citron 1⁄4 t. et 2 t.
Pommes
Dans jus de citron 1⁄4 t. et 2 t.
Bananas
serviette. Pour les cerises
Cerises
1⁄4po d'épaisseur ; partie de la
Pelures
d'orange et
tranches
Tranches
d'ananas
Fraises
d'épaisseur, dessus sur la grille
Légumes
Lavées
Poivrons
serviette.
membrane,
couplés environ 1po
Lavées
serviette.
Champignons
Morceaux de 1/8po
Lavées
Tomates
serviette. Tranches
1/8po d'épaisseur.
Bien drainer
Fines herbes
PRÉPARATION
d'eau, tranches 1⁄4po
d'eau, tranches 1⁄4po
Laver et assécher à la
fraîches, dénoyauter
pelure finement pelée.
Séchées à la serviette.
Lavées et séchées à la
serviette. Tranches 1⁄2"
et
séchés
Retirer
grossièrement
et
séchés
Couper
la
et
séchés
minces
TEMPS DE
SECHAGE APPROX.
*(heures)
11-15
11-15
10-15
Pelées 2-4
Tranchées: 12-16
En conserve: 9-13
Fraîches: 8-12
12-17
à
la
16-20
la
à
la
7-12
tige.
à
la
16-23
88
VERIFIER LA
CUISSON
Légèrement pliables
Légèrement pliables
Pliables, moelleuses
Orange pelée,
séchée et cassante.
Tranches: sèches et
cassantes, fruit
légèrement humide
Souples et pliables
Sèches et cassantes
Cassants sans
humidité à l'intérieur
Fermes et cassant,
secs
Sèches, rouge
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