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Réduisez la température et le temps de cuisson si nécessaire. Il peut parfois
y avoir des essais et des erreurs avant d'arriver au résultat parfait. Gardez des
traces de votre technique pour la prochaine préparation à convection.
• Veuillez Solution des problèmes de cuisson.
ALIMENTS
CONVECTION EUROPÉENNE:
Biscuits apéritifs Biscuits pour café Gâteaux Biscuits (2 à 4 grilles) levure pains
Choux à la crème
Popovers
Casseroles et Entrées un plat
Plats à four (grille positions 1, 2, 3)
Aliments levés à la levure (Soufflés, Meringue, Desserts garnis de meringue,
Gâteaux ange, Gâteaux mousseline)
TABLEAU DE CONVECTION
Réduisez la température standard des recettes de 25 °F (15 °C) pour la
convection européenne. Les températures ont été réduites dans ce tableau.
ALIMENTS
Gâteau
Petits gâteaux
Gâteau bundt
Gâteau des anges
Tarte
2 croûtes, fraiches, 9po
2 croûtes, fruits
surgelés, 9po
Biscuit
Sucre
Brisures de chocolat
Carrés au chocolat
(brownies)
Pains
Pain à levure, 9x5
Petits pains à levure
Biscuits
Muffins
Pizza
Surgelée
Fraîche
RECOMMANDÉS
POSITION DE
GRILLE
2
1
1
2
2
2
2
2
2
2
2
2
2
2
POUR
TEMP. °F (°C) (FOUR
PRÉCHAUFFE)
325 (160)
325 (160)
325 (160)
350-400 (175-205)
350 (175)
325-350 (160-
175)
325-350 (160-
175)
325 (160)
350 (175)
350-375 (175-190)
375 (190)
400 (205)
375-425 (190-220)
450 (232)
84
LE
MODE
TEMP (MIN)
20-22
43-50
43-47
40-52
68-78
9-12
8-13
29-
36
18-22
12-15
8-10
17-21
23-26
15-18
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