Publicité
5. ĒDIENA GATAVOŠANAS VADLĪNIJAS
5.1. VISPĀRĒJS GATAVOŠANAS GALDS
Kategorija
Recepte
Nelielas kūkas
/smalkmaizītes
Biskvīta kūkas
(26 cm Ø)
Cepumi/smilšu
kūkas
Plaucētās
mīklas
izstrādājumi
Jorkšīras
pudiņš
Kondi-
toreja
Bezē
Makarūns
Ābolu pīrāgs
Tarte tatin
Šokolādes suflē
Siera kūka
Saldēti
kruasāni
Strūdele,
saldēta
Ēdiena
Līmeņu
gatavošanas
skaits
programma
Konvekcijas
1
Daudzlīmeņu
2
Daudzlīmeņu
3
Daudzlīmeņu
Konvekcijas
1
Daudzlīmeņu
2
Daudzlīmeņu
Konvekcijas
1
Daudzlīmeņu
2
Daudzlīmeņu
3
Daudzlīmeņu
1
Daudzlīmeņu
2
Vairāku līmeņu
1
Konvekcijas
1
Daudzlīmeņu
1
Konvekcijas
1
Konvekcijas
1
Daudzlīmeņu
1
Konvekcijas
1
Konvekcijas
1
Konvekcijas
1
Konvekcijas
2
Daudzlīmeņu
3
Daudzlīmeņu
1
Konvekcijas
Ēdiena
Uzsildī-
T°C
gatavošanas
šana
piederums
175 °C
Cepšanas
plāte
160 °C
Cepšana +
J
150 °C
dziļākas plātes
Cepšanas
140 °C
plātes
Metāla
170 °C
restītes +
150 °C
kūkas forma
J
Metāla
150 °C
restītes un
kūkas forma
150 °C
Cepšanas
plāte
150 °C
Cepšanas
J
140 °C
plātes
Cepšanas
140 °C
plātes
Cepšanas
190°C
plāte
J
Cepšanas
170 °C
plāte
Cepšanas
200 °C
J
plāte
Cepšanas
90 °C
J
plāte
Cepšanas
150 °C
J
plāte
Metāla
185 °C
J
restītes +
kūkas forma
Metāla
170 °C
J
restītes +
kūkas forma
Metāla režģis
170 °C
J
+ kūkas forma
Cepšanas plāte
200 °C
J
+ veidnes
Metāla režģis
150 °C
J
+ kūkas forma
Cepšanas
180 °C
plāte
Cepšanas
180 °C
J
plātes
Cepšanas
160 °C
plātes
Cepšanas
210 °C
J
plāte
LV 39
Gatavošanas laiks
Plaukta
pēc iepriekšējas
pozīcija
uzsildīšanas* (min)
20–30
L3
30–40
L3+L6
30–40
L2+L4+L6
40–50
L2
30–40
L3
40-50
L3+L6
50–60
25–30
L3
30–40
L3+L6
35–45
L2+L4+L6
35–40
L3
25–35
L3+L6
25–35
L3
20–30
L3
90–160
L3
15–20
L2
60–70
L3
65–75
L2
40–60
L3
10–15
L2
50–65
L3
20–25
L2+L5
25–35
L2+L4+L6
30–40
L3
30–45
Publicité
