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Colocar la freidora
Indicación sobre el aceite /
la grasa para freír
Freír
Durante el freído, el calor generado por los aparatos
se transmite a la grasa y a los alimentos.
Con este proceso de cocción se forma una costra
sabrosa alrededor de la comida en cocción.
El rango de temperaturas durante el proceso está
entre 160 y 190°C.
Utilice sólo aceite / grasa vegetal para freír. Evite la
mezcla de grasas.
Rellene la cubeta de la freidora con 4 litros de aceite
de freir o bien 3,5 kg de grasa para freir. Antes de
licuar la grasa para freir la deberá trocear o
desmenuzar. En usos posteriores de la grasa para
freir, deberá realizar un agujero en la masa de grasa
para freir solidificada hasta llegar al fondo del cuerpo
calefactor (p. ej., con la ayuda del mango de una
cuchara de palo).
Cuidado, ¡peligro de incendio! Dejar que se derrita la
grasa de freír antes de licuar.
Cuidado, ¡peligro de incendio! Derrita primero la
grasa para freír a 100°C. Ajuste una temperatura
mayor cuando se haya derretido la mayor parte de la
grasa para freír.
Reponga aceite o bien grasa al momento que se
descienda por debajo del nivel mínimo (marca
inferior).
Atención: ¡Al descender por debajo de la marca
inferior, existe riesgo de incendio!
Al fundir la grasa de freír se puede formar humo.
Esto es normal.
Debe derretir primero la grasa para freír a 100°C.
1.
Ajuste la temperatura deseada. Espere hasta que
el aceite / la grasa para freír alcance la
temperatura ajustada y se apague el piloto de
calentamiento.
2.
Sumerja la cesta con el alimento que desea freír
en el aceite / la grasa.
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