Publicité
Настройка фритюрницы
Указания по использованию
масла/жира для фритирования
Фритирование
Создаваемое прибором тепло при фритировании,
через жир, передается приготавливаемому
продукту.
При таком быстром способе приготовления
продукт покрывается вкусной хрустящей
корочкой.
Температурный диапазон при фритировании
составляет от 160 до 190°C.
Для фритирования употребляйте только чистое
растительное масло или растительный жир.
Избегайте смешивания различных сортов жира.
Добавьте в резервуар фритюрницы 4 литра масла
или 3,5 кг жира для фритирования. Измельчите
свежий жир для фритирования перед тем, как его
растапливать. При новом употреблении жира для
фритирования, перед его растапливанием,
сделайте в массе застывшего жира отверстие
вплоть до нагревательного элемента (например,
ручкой поварешки).
Осторожно, опасность пожара! Замороженный
жир для фритирования перед растапливанием
следует разморозить.
Осторожно, опасность пожара! Жир для
фритирования сначала нужно растопить при
100°C. Более высокую температуру
устанавливайте только после того, как жир для
фритирования будет преимущественно растоплен.
Добавляйте масло или жир, как только уровень
масла или жира опускается ниже минимально
допустимого (метка минимального уровня).
Внимание: если уровень оказывается ниже
метки минимального уровня, то существует
опасность пожара!
При растапливании жира для фритирования
возможно появление дыма. Это нормально.
Жир для фритирования сначала нужно
растопить при 100°C.
1.
Установите желаемую температуру.
Подождите, пока масло/жир для
фритирования достигнет установленной
температуры и погаснет лампочка нагрева.
2.
Погрузите в масло/жир корзину
фритирования, наполненную продуктом.
105
Publicité
