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Tabelas e sugestões
Tabela de ajustes
Alimento
Derreter a gordura
de fritar
Produto fresco
Folhados, com recheio
Gambas fritas
Legumes fritos
Filete de peixe, panado
Coxas de frango, panadas 200 – 350 g cada 160°C
Croquetes
Batatas fritas
Escalope, panado
*pré-cozinhada al dente
Aqui encontra uma selecção de refeições e os seus
ajustes ideais.
Os dados são valores de referência e podem variar
em função do tipo, tamanho e quantidade dos
alimentos a fritar.
Quant.
Temperatura Tempo (min)
3,5 kg
100°C
5 unidades
190°C
12 unidades
170 – 180°C 4 – 6
8 unidades
170 – 180°C 4 – 8
100 – 200 g cada 160 – 170°C 5 – 10
6 – 8 unidades
170°C
500 g
180°C
2 unidades
170 – 180°C 5 – 8
Observação
6 – 8
Recheio de carne
pré-cozinhado,
recheio de legumes
cru. Virar.
Pré-cozinhadas e
sem casca. Virar.
p. ex. couve-flor*,
rodelas de curgete,
cogumelos, rodelas
de cebola. Virar.
15 – 20
5 – 6
primeiro 2 -4
Pelo menos 15 minutos
em seguida 6 – 8 entre a fritura prévia e a
fritura final. Usar
batatas farinhentas!
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