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OPÉRATIONS PÉRIODIQUES
Ce manuel indique les éventuels points
faibles et inclut des informations sur le
contrôle de l'éventuelle prolifération de
bactéries.
En vertu des réglementations de santé
et de sécurité en vigueur, l'opérateur
doit suivre des procédures d'auto-
contrôle, identifiées conformément à
la Directive HACCP (Hazard Analysis
Critical Control Point).
Pour chaque chargement de produit ou plus
souvent, selon la fréquence d'utilisation de
l'appareil, la qualité de l'eau entrante et les
produits utilisés, il faut nettoyer et assainir
l'appareil et les pièces qui entrent en contact
direct avec les aliments, en procédant
comme décrit aux paragraphes suivants.
Hormis les pièces extérieures des unités
d'infusion et des mixeurs qui doivent être
nettoyées pour éliminer tout résidu de
poudre, surtout au niveau de l'entonnoir, les
pièces du mixeur qui entrent en contact di-
rect avec la boisson doivent être stérilisées.
N'utiliser en aucun cas des jets d'eau
directement sur l'appareil pendant le
nettoyage.
Il est nécessaire de nettoyer périodiquement
les contacts dans le bac de déchets liquides,
voir les photos 1, 2 et 3 (ajouter la figure)
1
Fig. 7
1
Fig. 8
10
1
Fig. 9
et les contacts présents dans la machine, voir
photo 4 (ajouter la figure), pour assurer une
détection correcte du capteur de bol plein
1
Fig. 10
07 - 2023 6105 00
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