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naturels des aliments produits pendant la cuisson coulent sur le diffuseur de chaleur (ou les
briquettes/ pierre de lave) chaud et s'évaporent. La fumée qui en résulte enveloppe la nourriture,
en s'échappant vers le haut, ce qui confère aux aliments l'arôme unique d'un barbecue. Pour
obtenir une cuisson plus uniforme, abaissez le capot du barbecue, en veillant à ce que les
brûleurs soient à feu doux.
Cuisson sur la plaque
• Les brûleurs chauffent directement la plaque, qui cuit la nourriture placée dessus. Les plaques
permettent de cuire les plus petits aliments, comme les fruits de mer, qui pourraient tomber
entre les barres de la grille. Elles permettent également de cuire les aliments qui exigent
une cuisson de haute température/courte durée, comme les légumes et les petits morceaux
de poisson. De même, elles peuvent être utilisées exactement comme la plaque de cuisson
d'une cuisine, pour griller les steaks, les oeufs, etc. Sinon, on peut s'en servir pour chauffer les
casseroles ou maintenir la nourriture chaude.
Cuisson à l'infrarouge
• L'infrarouge procure une énergie radiante qui chauffe très rapidement. Cette chaleur
puissante est créée à l'aide de brûleurs dotés de milliers d'orifices séparés à distances égales.
Ce phénomène permet le rayonnement qui augmente la température jusqu'à 980 °C (Plus de
1800° F). Idéale pour saisir les aliments.
Sondes de température
• Ce barbecue dispose de deux sondes de température intégrées qui permettent de mesurer la
température des aliments pendant leur cuisson.
• Insérez la sonde dans l'aliment à cuire. Insérez le connecteur dans la prise femelle située au
niveau du panneau de commande. La température de l'aliment à cuire s'affiche sur 'écran LCD.
Contrôle des embrasements *très important*
• Les embrasements surviennent lorsque l'on cuit les aliments et que les jus et graisses coulent
sur les diffuseu s de chaleur brûlants. La fumée aide bien sûr à donner le bon goût du barbecue,
mais il est préférable d'éviter les embrasements pour ne pas brûler les aliments. Pour contrôler
ces embrasements il est absolument essentiel d'enlever les excès de gras sur les aliments avant
la cuisson. Utilisez raisonnablement les marinades et les sauces de cuisson. Il faut également
mettre les brûleurs sur mini pour la cuisson.
• Quand des embrasements se produisent ils peuvent normalement être éteint en mettant de la
levure chimique ou du sel directement sur les diffuseu s de chaleur. Protégez-vous toujours les
mains lorsque vous travaillez à proximité de la surface de cuisson du barbecue en prenant soin
de vous protéger contre les flammes
• En cas de feu de graisses merci de suivre les consignes ci-dessous.
Feux de graisse
• Videz et nettoyez le tiroir à graisses de tous les débris de cuisson après chaque utilisation.
• Si le barbecue est utilisé pour de grandes réceptions, il sera nécessaire de l'éteindre toutes les
deux heures et de le nettoyer. Il faudra le nettoyer plus souvent si vous faîtes cuire beaucoup
de nourriture très grasse (saucisses, merguez,...). Ne pas respecter ces consignes peut être la
cause de feux de graisses, qui peuvent occasionner des blessures et peuvent endommager le
barbecue.
En cas de feu de graisse/avertissements:
• Si vous pouvez le faire en toute sécurité, fermez tous les boutons de gaz.
• Fermez la bouteille de gaz.
• Eloignez tout le monde du barbecue et attendez que le feu s'éteigne.
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