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INSTRUCTIONS D'INSTALLATION DES FOURS À CHARIOT AU GAZ SÉRIE OV500-EE ET DES FOURS À
CHARIOT ÉLECTRIQUES SÉRIE OV500 - RENSEIGNEMENTS GÉNÉRAUX
La partie supérieure du four nécessite un
dégagement minimum de 24 po pour permettre
l'accès aux fins d'entretien.
ESSAI DE LA TUYAUTERIE
D'ALIMENTATION EN GAZ
Lorsque les pressions d'essai dépassent 1/2 psig
(14 po CE) (35,6 cm CE) (3,5 kPa), le four et son
robinet d'arrêt individuel doivent être débranchés de
la tuyauterie d'alimentation en gaz.
Lorsque les pressions d'essai sont de 1/2 psi (14 po
CE) (35,6 cm CE) (3,5 kPa) ou moins, le four doit
être isolé du système de tuyauterie d'alimentation en
gaz en fermant son robinet d'arrêt individuel.
CODES ET NORMES
D'INSTALLATION
Les fours de la série OV500 doivent être installés
conformément à ce qui suit :
États-Unis
1.
Codes de l'État et codes locaux.
2.
National Fuel Gas Codes, ANSI-Z223.1 (plus
récente édition), disponible auprès de
l'American Gas Association, 1515 Wilson
Boulevard, Arlington, VA 22209.
3.
ANSI/NFPA 96, Standard for Ventilation Control
& Fire Protection of Commercial Cooking
Operations (plus récente édition), disponible
auprès de la National Fire Protection
Association, Batterymarch Park, Quincy, MA
02269.
4.
National Electrical Code (Code national de
l'électricité), ANSI/NFPA-70 (dernière édition).
5.
NSF/ANSI 4 - 2007e Standard for Commercial
Cooking, Rethermalization and Powered Hot
Food Holding & Transport Equipment.
Canada
1.
Codes locaux.
2.
CAN/CGA-B149-1, Code d'installation des
appareils et des équipements au gaz naturel
(plus récente édition).
3.
CAN/CGA-B149-2, Code d'installation des
appareils et des équipements au propane (plus
récente édition).
4.
Code canadien de l'électricité, partie 2, norme
CSA C22.1 (plus récente édition).
Raccordement de plomberie
1.
Les raccordements et les conduites d'eau et
d'eaux usées doivent se conformer aux
dispositions de l'International Plumbing Code
2003, International Code Council (ICC), ou de
l'Uniform Plumbing Code 2003, International
Association of Plumbing and Mechanical
Officials (IAPMO).
REMARQUE: Les raccordements de plomberie
doivent se conformer aux codes applicables en
matière d'installations sanitaires, de sécurité et de
plomberie, en plus d'offrir une protection adéquate
contre les refoulements conformément aux codes
fédéraux, d'état et locaux applicables.
OUTILS SPÉCIAUX
•
Manomètre à tube incliné - Dwyer Cat. nº 1227
ou l'équivalent.
•
Analyseur de combustion Bacharach Fyrite®
Pro 125 modèle Bacharach nº 248105 ou Fyrite
« Insight » modèle nº 248251 (à commander
auprès du soutien aux produits de boulangerie).
•
Perceuse à percussion/marteau perforateur
pour percer des trous dans le plancher pour les
boulons d'ancrage.
•
Mèche à maçonnerie 3/8 po pour percer des
trous dans le plancher pour les boulons
d'ancrage.
•
Sonde de température (type thermocouple)
avec cordon de 10 pi réf. 00-538454-00002.
•
Jauges pour vérifier les obturateurs d'air réf.
01- 1M5689-00004 (expédiées avec le four).
•
Régulateur automatique de tirage
BACHARACH modèle 13-3000 DCL 24490 ou
équivalent.
•
Roue de chariot (avant) réf. 01-1M2335-00001.
•
Mini niveau laser de mise à niveau automatique
avec trépied.
•
Dispositif de levage repliable 2 tonnes Harbor
Freight No. 35915-4VGA pour le levage de la
section du four.
•
Chaîne 3/8 po 20 pi de long avec Harbor
Freight No. 40461-7VGA homologué 4 700 lb
utilisée avec le dispositif de levage.
•
Clé dynamométrique en po-lb.
•
Deux boulons 7/16 po X 5-1/2 po utilisés avec
le dispositif de levage.
•
Deux écrous 7/16 po utilisés avec le dispositif
de levage.
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