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INSTRUCTIONS D'INSTALLATION DES FOURS À CHARIOT AU GAZ SÉRIE OV500-EE ET DES FOURS À
CHARIOT ÉLECTRIQUES SÉRIE OV500 - INSTALLATION DU FOUR
E.
Lorsque le four atteint 400 ° F, prenez des
mesures de combustion des lectures de
O2 et de CO sans air.
O2 : (Plage de 4,5 % à 6,5 %)
Air sans CO : Ne doit pas dépasser 0,04 %
(400 ppm)
1)
Si la lecture est en dehors de la plage
spécifiée, réglez le déflecteur de
l'inducteur de tirage et testez à
nouveau la combustion.
Fig. 140
F36820 (0622)
14. Après le réglage de la combustion, notez la
pression de tirage.
15. Test de vapeur.
A.
Avec une température du four à 450 °F
(230 °C), réglez une recette pour 20
secondes de cuisson à la vapeur et 1
minute de temps de cuisson, puis appuyez
sur START (démarrer) pour lancer le test
de vapeur.
B.
Vérifiez la présence de fuites de vapeur
autour des portes de chargement et sous
ces dernières. Si une fuite est présente,
ajustez la porte ou le bas de porte au
besoin.
C.
Une fois le délai expiré, appuyez sur
STOP (arrêter) pour couper la sonnerie de
la minuterie.
16. Refroidissement.
A.
Réglez la température du four à 50 °F
(10 °C).
B.
Réglez le four au mode de
refroidissement.
C.
Dès que le four a atteint une température
de refroidissement sécuritaire, arrêtez le
refroidissement automatique ou éteignez
le four.
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