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INSTRUCTIONS D'INSTALLATION DES FOURS À CHARIOT AU GAZ SÉRIE OV500-EE ET DES FOURS À
CHARIOT ÉLECTRIQUES SÉRIE OV500 - INSTALLATION DU FOUR
P.
La DEL sur la commande d'allumage
clignote selon une séquence de trois
clignotements indiquant un échec de
reconnaissance de flamme et que la
commande est en mode de verrouillage.
Q.
L'ouverture et la fermeture de la porte
réinitialisent la commande d'allumage.
R.
Cela indique que le circuit de verrouillage
de sécurité fonctionne correctement.
11. Réglage de pression de gaz.
A.
Branchez un manomètre ou l'équivalent
aux prises d'admission et de sortie de la
valve de gaz.
B.
Ouvrez l'alimentation en gaz du four et
vérifiez la présence de fuites entre la valve
de gaz et le robinet de coupure de la
conduite d'alimentation.
C.
Vérifiez que la pression de canalisation
statique dans le four ne dépasse pas
14 po CE (½ psig, 35,6 cm CE, 3,5 kPa)
REMARQUE: Si la pression de canalisation statique
est supérieure à 14 po CE (½ psi, 35,6 cm CE,
3,5 kPa ), le client doit fournir et installer un
régulateur de pression pour faire chuter la pression
sous 14 po CE, 35,6 cm CE, 3,5 kPa.
D.
Ouvrez la valve de gaz.
E.
Réglez le four à un appel de chaleur.
REMARQUE: Il est possible que vous deviez faire
plusieurs tentatives d'allumage pour allumer le
brûleur la première fois.
F.
Avec la flamme du brûleur du four établie
et avec les brûleurs allumés pour tous les
autres équipements connexes sur la
conduite d'alimentation, vérifiez les
TABLEAUX DE PRESSION
D'ALIMENTATION.
G.
Avec la flamme du brûleur établie, ajustez
la pression du collecteur d'admission selon
ce qui est indiqué sur la plaque
signalétique.
REMARQUE: Les TABLEAUX DE CORRECTION
EN FONCTION DE L'ALTITUDE sont fournis à titre
indicatif seulement. Si la pression du collecteur
d'admission doit être ajustée pour tenir compte de
l'altitude de l'installation, vous devez contacter le
soutien aux produits de boulangerie pour une plaque
signalétique corrigée.
12. Chauffage initial du four.
A.
Laisser la porte de chargement
entrouverte de 2 po environ pour permettre
l'évacuation des fumées et prévenir le
ternissement de l'intérieur du four; ne la
laissez pas trop ouverte pour empêcher le
fonctionnement du four.
B.
Réglez le four à cuire pendant 30 minutes
à une température de 300 °F (150 °C)
avec l'évent ouvert.
C.
Une fois le délai écoulé, appuyez sur
STOP (arrêter) pour couper la sonnerie de
la minuterie.
D.
Ouvrez complètement les portes de
chargement pour vérifier que le ventilateur
de circulation du compartiment de cuisson
se met hors tension.
E.
Réglez le four à cuire pendant 30 minutes
à une température de 400 °F (200 °C)
avec l'évent ouvert.
F.
Une fois le délai écoulé, désactivez le
signal sonore et laissez le four chauffer
pendant 30 minutes supplémentaires avec
la porte de chargement fermée.
13. Analyse de combustion
A.
Appuyez sur le bouton Vent sur le clavier.
B.
Laissez le four refroidir jusqu'à 300 °F
(150 °C).
C.
Appuyez à nouveau sur le bouton Vent
pour fermer l'évent.
D.
Réglez la température du four à 450 °F
(230 °C ) et avec la flamme du brûleur
établie, insérez l'analyseur de combustion
dans le trou d'échantillonnage d'air.
REMARQUE: L'emplacement du trou
d'échantillonnage d'air sera sur le côté du ventilateur
à tirage induit (Fig. 139). Insérez la sonde à un
angle de 45 degrés.
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Fig. 139
F36820 (0622)
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