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INSTRUCTIONS D'INSTALLATION DES FOURS À CHARIOT AU GAZ SÉRIE OV500-EE ET DES FOURS À
CHARIOT ÉLECTRIQUES SÉRIE OV500 - INSTALLATION DU FOUR
Fig. 62
11. Ancrez le seuil au plancher de l'établissement.
A.
Utilisez la longueur de vis appropriée, en
fonction de la profondeur de l'ancrage.
Fig. 63
12. Serrez les vis de finition de plancher.
13. Fours à double chariot uniquement :
Calfeutrez l'espace entre le plancher du four et
le seuil à l'aide de scellant au silicone gris
homologué NSF.
Fig. 64
F36820 (0622)
14. Calfeutrez les espaces au niveau du jambage
de porte à l'aide de scellant au silicone gris
homologué NSF.
SYSTÈME À VAPEUR
1.
Appliquez un cordon de silicone rouge haute
température entre le bac de récupération et la
paroi arrière du four.
REMARQUE: Fig. 66 montre un four à chariot
double derrière un pare-éclaboussures pour former
un joint.
REMARQUE: Assurez-vous que le bac de
récupération est de niveau d'avant en arrière et d'un
côté à l'autre avant d'empiler les moulages de boule
à vapeur. Si le bac de récupération n'est pas de
niveau, contactez l'assistance de produit de
boulangerie.
2.
Commencez par placer le premier moulage de
boule pour vapeur dans le bac de récupération.
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Fig. 65
Fig. 66
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