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INSTRUCTIONS D'INSTALLATION DES FOURS À CHARIOT AU GAZ SÉRIE OV500-EE ET DES FOURS À
CHARIOT ÉLECTRIQUES SÉRIE OV500 - INSTALLATION DU FOUR
DÉMARRAGE INITIAL
l'alimentation électrique de la machine
et suivez les procédures de
verrouillage et d'étiquetage. Il peut y
avoir plusieurs circuits. Assurez-vous
que tous les circuits sont débranchés.
REMARQUE: Retirez tous les bâches de protection
en plastique des surfaces du four et essuyez toutes
les traces de doigts avant de faire chauffer le four.
REMARQUE: Tous les raccordements aux services
publics effectués par d'autres.
Raccordements électriques et de plomberie
•
Vérifiez ce qui suit :
•
Le robinet de coupure de la conduite
d'alimentation en gaz est en position OFF.
•
Le gaz fourni correspond à ce qui est
indiqué sur la plaque signalétique ainsi
que sur la valve de gaz du four.
•
La valve de gaz du four est en position
OFF (arrêt).
•
Les raccordements électriques ont été faits
par un électricien. Commande 120 V,
haute tension, et extracteur de toiture
alimenté électriquement (dispositif
externe).
REMARQUE: Reportez-vous à l'étiquette sur la
trappe d'accès de service sur le four pour les
connexions électriques.
•
Mettez l'alimentation 120 V sous tension.
•
Mettez les disjoncteurs sous tension.
•
Drain connecté (avec coupure antiretour)
par un plombier et extrémité opposée du
drain bouché.
•
La conduite d'eau est raccordée par un
plombier au régulateur de pression dans le
coin arrière gauche du four.
•
Un robinet d'arrêt de l'eau est installé dans
la conduite d'alimentation.
REMARQUE: Si une unité de filtration de l'eau est
installée dans la conduite d'alimentation en eau,
vérifiez si une cartouche filtrante est installée dans
l'unité (installation effectuée par le client).
REMARQUE: Passez en revue la liste de contrôle
d'installation du four et passez en revue la liste de
contrôle de démarrage pendant le démarrage initial.
Débranchez
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Mise en marche
1.
Connectez le tube du pressostat
d'échappement de la hotte au raccord
d'échappement de la hotte.
REMARQUE: Assurez-vous qu'il y a un point dans
le tube qui est plus élevé que la connexion de
conduit d'évacuation des fumées avant que le tube
ne soit acheminé vers le pressostat d'échappement
de la hotte. Cela aidera à prévenir le colmatage du
tube.
Fig. 138
2.
Fermez la porte du four.
3.
Mettez le four sous tension (On). Utiliser la
touche de flèche vers le BAS pour sélectionner
la température minimale de cuisson de façon à
ce que le four n'entame pas d'appel de chaleur.
4.
Vérifiez le fonctionnement du ventilateur monté
sur le toit.
REMARQUE: Vérifiez le panneau de plénum ou les
filtres à graisse installés.
A.
Déposez la conduite de dépression près
du pressostat d'échappement de la hotte
et connectez le manomètre à tube incliné
ou l'équivalent.
1)
La lecture minimale des fours à
ventilation à point unique et double
doit être : -0,6 po CE, -15,2 mm CE,
ou -0,15 kPa.
REMARQUE: Une lecture standard de la hotte de
-0,3 po CE, -7,6 mm CE ou -0,08 kPa est acceptable
si le volume d'air est vérifié comme indiqué dans les
spécifications.
B.
Débranchez le manomètre et rebranchez
la conduite de dépression sur le pressostat
d'échappement de la hotte.
F36820 (0622)
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