ChefLine CHFPG4 Manuel D'instructions page 198

7.7 AUSSCHALTPHASE
Zum Ausschalten des Ofens den Drehknopf des Thermostats (D) in die Position „0" drehen. Anschließend den
Hauptschalter (A) in die Position 0 stellen.
8. WARTUNG UND REINIGUNG
8.1 SICHERHEITSVORKEHRUNGEN
!
Vor allen Wartungsarbeiten die folgenden Vorsichtsmaßnahmen ergreifen:

Nachprüfen, dass der Ofen ausgeschaltet und komplett abgekühlt ist.

Nachprüfen, dass die Gaszufuhr unterbrochen wurde (Schließen des Absperrhahns der Anlage).

Nachprüfen, dass die Stromversorgung unterbrochen wurde.

Sicherstellen, dass die Versorgung nicht versehentlich wieder zugeschaltet werden kann. Den Stecker aus
der Steckdose ziehen.

Die von der Richtlinie 89/391/EWG vorgesehene persönliche Schutzausrüstung benutzen.

Stets mit für die Wartung geeigneten Werkzeigen arbeiten.

Bevor der Ofen nach Wartungs- oder Reparaturarbeiten erneut in Betrieb gesetzt wird, müssen sämtliche
Schutzverkleidungen wieder installiert und die Sicherheitsvorrichtungen aktiviert werden.
8.2 ORDENTLICHE INSTANDHALTUNG DURCH DEN BENUTZER
Wie jedes andere Gerät müssen auch unsere Pizzaöfen regelmäßig gründlich gereinigt werden, damit immer
effiziente Leistungen und ordnungsgemäßer Betrieb gewährleistet werden.
Es dürfen auf keinen Fall chemische, für Lebensmittel ungeeignete, scheuernde oder korrosive
Produkte benutzt werden. Die Reinigung mit einem Wasserstrahl, Werkzeuge, raue oder
!
scheuernde Reinigungsmittel, wie Stahlkissen, Schwämme oder ähnliches, die die Oberflächen
beschädigen können und damit die Sicherheit aus hygienischer Sicht beeinträchtigen, sind
absolut zu meiden.
8.2.1 Reinigung des Schamottstein-Bodens in der Backkammer
Die Reinigung muss am Ende jeder Nutzung unter Beachtung der Hygienevorschriften und zum Schutz der
Funktionalität der Maschine durchgeführt werden. Bevor man fortfährt, ist der Ofen ca. 60 Minuten lang auf eine
Temperatur von 350 °C zu bringen, um die Verkohlung der Backrückstände zu fördern. Sobald die Temperatur
erreicht wurde, ist der Ofen auszuschalten und abzuwarten, bis die Temperatur auf ca. 100 °C sinkt (optimale
Temperatur für die Reinigung). Nun die Stromversorgung unterbrechen. Handschuhe und Kleidung anziehen,
die Schutz vor Verbrennungen bieten, sodann die Tür öffnen und mit einer Naturfaserbürste mit langem Griff
zuerst die Backreste auf dem Schamottstein-Boden und dann die Rückstände mit Hilfe eines geeigneten
Staubsaugers entfernen.
Den Schamottstein-Boden anschließend mit einem feuchten Tuch abwischen.
8.2.2 Außenreinigung des Ofens
Die Reinigung der Außenflächen, Edelstahlteile, Schauglas und Steuertafel soll bei abgekühltem und nicht unter
Spannung stehendem Ofen durchgeführt werden.
Dazu einen weichen und nicht schleifenden, feuchten Schwamm bzw. Lappen und eventuell ein neutrales, nicht
korrosives Reinigungsmittel benutzen. Auf keinen Fall einen Wasserstrahl benutzen, der in die Elektroteile
eindringen kann und diese dadurch beschädigen und zu einer Gefahr für den Benutzer führen kann.
8.3 AUSSERORDENTLICHE INSTANDHALTUNG DURCH FACHTECHNIKER

Jede außerordentliche Wartungsarbeit und jeder Austausch von Teilen darf nicht vom Benutzer
des Ofens ausgeführt werden, sondern ausschließlich durch einen Fachtechniker.
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