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U
tilisation et entretien de la table de cuisson
Préparation de conserves à la maison
Ustensile
Center over
centré sur
surface unit
l'élément
chauffant
• Utiliser toute la surface (réglage "DUAL") de
l'élément de cuisson avant gauche de la
table de cuisson pour de meilleurs résultats.
• Utiliser des marmites à fond plat sur tous les
genres de surface de cuisson, surtout la
vitrocéramique. Les marmites avec fond
ondulé ou nervuré ne permettent pas un bon
contact avec la surface.
• Centrer la marmite ou l'autoclave sur la plus
grande surface de l'élément de cuisson.
L'ustensile ne devrait pas dépasser plus de
1 po (2,5 cm) hors de la surface de cuisson.
Les marmites et autoclaves de grand
diamètre, s'ils ne sont pas correctement
centrés, enferment la chaleur et peuvent
causer des dommages à la table de
cuisson. Ne pas placer l'ustensile sur deux
éléments chauffants en même temps.
• Le type de matériau employé pour la fabrica-
tion de la marmite détermine la durée de
chauffage. Se référer plus loin dans cette
section au tableau "Caractéristiques des
matériaux de table de cuisson" pour plus de
renseignements.
Entretien de la table de cuisson
Cette table de cuisson a été conçue pour un
entretien facile. Cependant, une table de
cuisson en vitrocéramique doit faire l'objet
d'un entretien différent de celui d'une table
de cuisson ordinaire à éléments électriques
en spirale. Les aliments renversés sur la
table de cuisson ne disparaîtront pas par
carbonisation comme dans le cas des
éléments en spirale. De ce fait, il faut que la
surface soit exempte de poussière et de
souillure avant de faire chauffer les
éléments.
Ustensile
Élément
chauffant
• Lors de la préparation de conserves
pendant de longues périodes, laisser les
éléments et les surfaces autour d'eux se
refroidir.
• Alterner l'emploi des éléments de la surface
de cuisson entre les quantités, ou préparer
de petites quantités à la fois.
• Commencer avec de l'eau chaude,
recouvrir et porter au point d'ébullution;
ensuite réduire la chaleur pour maintenir
I'ébullition ou les niveaux requis de
pression dans un autoclave.
• Pour plus de renseignements, consulter le
bureau du ministère d'Agriculture ou les
compagnies qui fabriquent des produits
pour les conserves.
La table de cuisson a fait l'objet d'un
prépolissage à l'usine pour une protection et
un nettoyage améliorés. Pour nettoyer la
table de cuisson, il suffit d'utiliser la crème
de polissage avec un essuie-tout en papier
ou une éponge. Pour les méthodes
correctes de nettoyage, veuillez voir le
tableau "Comment garder la surface de
cuisson comme neuve". Exécuter ces
instructions après chaque utilisation de la
table de cuisson pour la maintenir au niveau
de performance maximum et pour préserver
son élégance unique.
REMARQUE : Laisser refroidir la table de
cuisson avant de la nettoyer.
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