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G
uide de diagnostic
PROBLÈME
Les résultats de
cuisson ne sont
pas ceux que
vous aviez
prévus
Lenteur de
cuisson ou de
rôtissage
Articles cuits
trop bruns à la
base
Cuisson non
uniforme des
aliments
Le bord de la
croûte brunit
avant que la
tarte ne soit
prête
52
CAUSE POSSIBLE
La température du four est
trop basse ou trop élevée.
L'aliment n'a pas été laissé
dans le four suffisamment
longtemps.
La température du four n'est
pas suffisamment élevée.
Le four n'a pas été
préchauffé avant la cuisson.
Les ustensiles de cuisson ne
sont pas de la bonne taille.
Ouverture de la porte du four
pendant la cuisson au four ou
le rôtissage.
Four non préchauffé à la
température choisie.
Les ustensiles de cuisson ne
sont pas de la bonne taille.
La grille du four est trop
basse.
La température du four est
réglée trop haute.
La cuisinière n'est pas
d'aplomb.
Le mets n'est pas bien placé
dans le four.
Le mélange n'est pas
d'aplomb dans le plat.
La garniture nécessite un
temps de cuisson plus long
que la croûte.
QUOI FAIRE
Ajuster la commande de température
du four (Voir la section "réglage de la
température du four".)
Accroître la durée de cuisson ou de
rôtissage.
Augmenter la température du four de
25°F (14°C).
Préchauffer le four à la température
choisie avant d'introduire les aliments
lorsque le préchauffage est
recommandé.
Choisir des ustensiles qui permettront
d'avoir 2 po (5 cm) d'air sur tous les
côtés.
Ouvrir la porte pour vérifier l'aliment
lorsque la minuterie signale le temps le
plus court suggéré dans la recette.
L'ouverture de la porte peut prolonger
le temps de cuisson.
Préchauffer le four à la température
choisie avant de placer l'aliment dans
le four.
Choisir des ustensiles qui permettront
d'avoir 2 po (5 cm) d'air sur tous les
côtés.
Remonter la grille du four.
Diminuer la température du four de
15 à 25°F (8 à 14°C).
Mettre la cuisinière d'aplomb.
Cuire au centre du four avec 2 po
(5 cm) d'espace autour de chaque plat.
S'assurer que le mélange est d'aplomb
dans le plat avant de placer celui-ci
dans le four.
Protéger la croûte avec du papier
d'aluminium.
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