Publicité
Les langues disponibles
Les langues disponibles
SilverCrest SGBR 1500 D1 KAT
Vanillecroissants
Voor ongeveer 30 croissants
50 g gemalen amandelen (zonder velletje)
140 g bloem (plus een beetje extra om mee te werken)
40 g suiker
1 eierdooier (maat M)
100 g koude boter
Zout
25 g poedersuiker
1 tl vanillesuiker
Bereiding:
Meng 50 g amandelen, 140 g bloem, 40 g suiker, 1 eidooier, 100 g koude boter, in stukjes
gesneden en een snufje zout met behulp van de kneedhaak van een keukenmixer, en kneed
vervolgens met de handen tot een glad deeg.
Maak een bal van het deeg, wikkel deze in plasticfolie en laat het deeg ongeveer 1 uur afkoelen.
Bekleed de bakplaat (10) met bakpapier en verwarm de oven 10 minuten voor op 200 °C met
boven-/onderwarmte. Vorm 2 rollen van het deeg (diameter ca. 1,5 cm) op een met bloem
bestoven werkblad. Snijd de bereide deegrollen in 15 kleine stukjes (ca. 3 cm lang). Maak van elk
van de stukjes deeg een rolletje van ongeveer 8 cm lang en buig het deeg in croissantvorm door
dit in een halve maan te buigen en de uiteinden in punten te duwen.
Bak de vanillecroissants in de voorverwarmde oven op de bakplaat in de middelste richel (3)
gedurende 12 minuten. Meng de poedersuiker met de vanillesuiker en strooi dit over de warme
croissants met een zeef. Laat vervolgens de vanillecroissants ongeveer 30 minuten afkoelen.
Forel uit de oven
Ingrediënten:
1 forel, heel, rauw
½ citroen
1 teentje knoflook
1 takje rozemarijn
1 takje tijm
1 takje peterselie
Peper en zout
Olijfolie
94 - Nederlands
Publicité
