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Grande Quantité
1-1/2 tasses Eau
4 tasses
Farine tout-usage
2 cu. à café
Sel
1 cu. à soupe Sucre
1 cu. à café
Levure à action rapide
2 cu. à soupe Grains de pavot, de carvi
ou de sésame*
(Facultatif)
*N'ajouter pas à le moule, réserver pour le garniture.
Mesurer tous les ingrédients dans le moule-pain dans l'ordre indiqué. Sélectionner le réglage
Pâte. Appuyer sur marche/arrêt «Start/Stop». Lorsque l'appareil émet un signal et que l'on
peut lire sur l'affichage 0:00, appuyer sur marche/arrêt «Start/Stop». Placer sur une surface
légèrement enfarinée, couvrir et laisser lever 5 minutes. Faire 8 boules avec la pâte pour
une petite fournée et 15 pour une grande; créer un trou dans le centre de chaque boule
avec vos pouces, environ de la taille d'une pièce de 25 sous. Placer sur une plaque de
cuisson graissée, couvrir et laisser lever dans un endroit chaud pendant environ 20 minutes.
Remplir une large casserole d'eau, ajouter une cuiller à soupe de sucre et amener à ébullition.
Reformer les trous s'ils commencent à se refermer. Plonger chaque face des bagels dans l'eau
pendant environ 30 secondes; retirer avec une cuiller à fentes et faire égoutter sur une grille.
Replacer sur la plaque de cuisson huilée, badigeonner avec du Glaçage à l'Oeuf (Page 94)
et, si souhaité, saupoudrer avec des graines. Cuire à 400 ° F / 200 ° C pendant 25 à 30 minutes
ou jusqu'à ce que les pains soient dorés. Servir chaud.
C
: Les bagels sont meilleurs s'ils sont mangés le même jour.
ONSEIL
* Voir Trucs pour la Levée de la Pâte Page 94 .
B
AGELS
Petite Quantité
3/4 tasse
Eau
2 tasses
Farine tout-usage
1 cu. à café
Sel
2 cu. à café
Sucre
1/2 cu. à café Levure à action rapide
1 cu. à soupe Grains de pavot, de carvi
ou de sésame*
(Facultatif)
101
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